Bistro Paul Chêne otwiera swój aneks serwujący owoce morza

Kochali się tak bardzo. Cóż za wspaniała para – morze i miasto, Panama i brzegi rzeki – gdy przychodzi czas na spotkanie w restauracji. Pod płytami chodnikowymi nigdy nie było piasku plaży, lecz nad nim, przez długi czas, stały stoły. Styl marynistyczny? Prawdziwy smak Paryża.

Dzisiaj? Znacznie mniej. Kilka weteranów w znakomitych lokalach (Le Duc, Prunier), kilka muszli w ostatnich przebłyskach brasserie i regularnie znaki, które psują się po spróbowaniu. Rachunki szybko rosną, apetyty szybko rosną (za dużo jodu, za dużo ości), a stolicę od ryb dzieli niewiele więcej niż gładkość ceviche i mglista ryba z frytkami.

Przeczytaj także Janette Bar de la mer, dość swobodną restaurację morską w eleganckich dzielnicach

Odkrywszy niedawno, że na brzegach ^16. ulicy Paul Chêne zatrzymał się na czas aneksji, mieszkańcy dzielnicy zaczęli już wypuszczać swetry Saint James, odkładając weekend w Dinard i odkładając muscadet do lodówki. Kilka sezonów po przywróceniu ładnego drewnianego wystroju i małych, mieszczańskich dań, zaczęliśmy marzyć o powrocie do zimnego majonezu z mintaja...