Frankfurt odpada w 2026 roku: brawa i czerwone kartki

Przewodnik kulinarny „Frankfurt geht aus” (Frankfurt jada na mieście) w swoim 37. wydaniu przetasował karty, ukazując nowe oblicze stolicy kulinarnej. Podczas gdy uznani mistrzowie umacniają swoją dominację, wschodzące talenty wnoszą powiew świeżości. Oto przegląd najbardziej ekscytujących wyników.

Nietykalni: zapis na wieczność

Podczas premiery przewodnika szczególne brawa otrzymał jeden mężczyzna: Carmelo Greco . Właściciel restauracji o tej samej nazwie w Sachsenhausen dokonał czegoś niewiarygodnego. W 37. roku publikacji przewodnika, po raz 37. zdobył pierwsze miejsce w kategorii „Italian Fine Dining”. Jest filarem frankfurckiej sceny kulinarnej. Jakby tego było mało, według recenzentów, serwuje również najlepsze lunche biznesowe w mieście.

Pojedynek mistrza z uczniem

Najbardziej emocjonujący pojedynek w gastronomii na najwyższym poziomie rozegrał się pomiędzy nauczycielem a uczniem. Jochim Busch , były zastępca szefa kuchni w dwugwiazdkowej restauracji Gustav, natychmiast zdobył tytuł najlepszego debiutanta dzięki swojej pierwszej restauracji „ Rausch ”. Zajął również drugie miejsce w najwyższej kategorii „Frankfurt Exclusive”. Pokonał go tylko jeden człowiek: jego były mentor , Andreas Krolik z „ Lafleur ”, którego kreacje są uważane za „czołową postać wśród restauratorów z Hesji”. Krolik zdobył łącznie cztery pierwsze miejsca i zdominował również kategorie „France Exclusive”, „Veggie & Vegan Exclusive” oraz listę najlepszych restauracji w kraju.

Punkty zapalne

Gdzie spotyka się Frankfurt? W „ Yaldy ” w dzielnicy dworcowej Bahnhofsviertel, nowym punkcie spotkań „Eat & Meet Hotspot”. Według jury, żadna inna restauracja nie łączy baru i doskonałej kuchni w tak czarujący sposób. Ci, którzy preferują swobodną, ​​a zarazem wyrafinowaną atmosferę, odnajdą swoje miejsce w „ Peysk ” w Westend, zwycięzcy w kategorii „Casual Fine Dining”.

Kuchnia świata z frankfurcką duszą

Najlepsze smaki Tajlandii nadal serwowane są w restauracji „ Umbra ” w dzielnicy Westend. Sittichai Pummarrin z „Soi 22” w dzielnicy Bahnhofsviertel ma niezwykłą historię. Przywiózł przepisy swojej babci na dania uliczne z Bangkoku do Frankfurtu i zdobył dwie nagrody („Street Food” i „International Lunch Break”). Najlepsze rolki sushi w mieście można znaleźć w bezpretensjonalnej restauracji „ Okame ” w Hausen, a Masaru Oae z „ Masa ” w dzielnicy Ostenda po raz kolejny błyszczy jako najlepsza japońska restauracja.

Od cydru do steków premium

Czasami po prostu potrzebujesz klasyki. Najlepsza niemiecka kuchnia, wolna od stereotypów, serwowana jest w restauracji „ Bornheimer Ratskeller ”. „Gemalte Haus” w Sachsenhausen broni swojego tronu jako najlepsza knajpa z winem jabłkowym. Miłośnicy burgerów gromadzą się w restauracji „ Heroes Premium ” w dzielnicy Nordend, a ci, którzy szukają idealnego steka, znajdą go w „ Le Petit Royal ”. Najlepszą pizzę piecze „ Super Bro's ” na Oeder Weg.

Wpadki „Frankfurt Goes Out 2026”

Uczciwa ocena wymaga również jasnego stanowiska. Krytycy wielokrotnie wymachiwali przerażającą „czerwoną kartką”. Restauracja „ Burbank ” w hotelu Roomers trafiła na listę klap ze względu na stosunek ceny do jakości – „totalną katastrofę” dla testerów. Ich werdykt: „Wygórowane ceny nie adekwatne do przeciętnej kuchni”. O ile krewetki królewskie można zjeść za 45 euro, „lepiej byłoby w hiszpańskiej restauracji za 18 euro”.

„ Biodöner firmy Monsterfit ” został uznany za „zrównoważony, pozbawiony smaku”. Mówiono, że jest suchy jak pustynia Gobi. Opcja wegetariańska wypadła szczególnie słabo: „Wegetariański döner to kiepski żart. Kilka niedbale wrzuconych kostek sera mogłoby zmusić nawet zagorzałych wegetarian do powrotu do stoiska mięsnego”. „ Panda Hotpot ” w centrum miasta również spotkał się z ostrą krytyką. Tam „kalmary popularnej odmiany ze starą uszczelką, rybim zapachem i gumowatą konsystencją” na stałe zepsuły humory testerom.

Zamiast tego smakosze udają się do nowego ulubionego miejsca testerów: restauracji „ Heimat ” na starówce. Tam Gregor Nowak i Tanja Sönke demonstrują moc gotowania z sercem i duszą. Ich zaangażowanie zapewniło duetowi podwójny sukces: zwycięstwo w kategorii „Ulubione dania Frankfurtu” i drugie miejsce w kategorii „Casual Fine Dining”.