Kuchnia wiedeńska: Kaiserschmarrn w perfekcji

Choć jest za duży, by podawać go jako deser, Kaiserschmarrn zawsze udaje się zadowolić gusta nawet tych, którzy wolą coś wytrawnego lub treściwego ze słodkim akcentem. I jest to prawdopodobnie jedyny deser, który wart jest małej wycieczki dla swoich fanów, przynajmniej jako cel tajemnych marzeń podczas wędrówki po górach. Fascynacja Kaiserschmarrnem polega również na tym, że nigdy nie da się go zdefiniować: jest to danie główne, które woli pełnić rolę deseru. I bogactwa, które wydaje się dziwnie lekkie. Czasem treściwy i jędrny, czasem puszysty i lekki, czasem chrupiący, Kaiserschmarrn smakuje równie dobrze na ciepło i na zimno, a także słodko i kwaśno. Krótko mówiąc: taka właśnie powinna być galaretka.