Onderzoeken koppelen groenteconsumptie aan lager risico op borstkanker

Gegevens uit de Family Budget Surveys (POF), die de afgelopen decennia door de Braziliaanse overheid onder duizenden burgers zijn uitgevoerd, tonen aan dat de inname van groenten en fruit onder de aanbevolen gezondheidsrichtlijnen ligt. Deze bevinding is zorgwekkend: de consumptie blijft verre van ideaal, ondanks het toenemende aantal wetenschappelijke studies die de voordelen van deze voedingsmiddelen aantonen, evenals die van granen, noten en peulvruchten, waaronder bijvoorbeeld bonen, linzen en kikkererwten.

Een recente studie, gepubliceerd in april in het Journal of Health, Population and Nutrition , wijst op een verband tussen een plantaardig dieet en een verminderd risico op borstkanker. Om tot deze conclusie te komen, verzamelden wetenschappers in Iran informatie uit vragenlijsten over eetgewoonten van 398 vrouwen.

Uit een ander onderzoek, een systematische review van tientallen studies die gepubliceerd is in het wetenschappelijke tijdschriftHealth Science Reports , blijkt dat het volgen van een dieetplan dat lijkt op het mediterrane dieet ook helpt om borstkanker te voorkomen.

Volgens Bárbara Valença Caralli Leoncio, voedingsdeskundige bij het Oncologie- en Hematologiecentrum van het Albert Einstein-ziekenhuis, leveren beide artikelen bewijs dat al lang vaststaat in de wetenschappelijke literatuur. "Er is echter meer onderzoek nodig om de impact op verschillende populaties te bevestigen", merkt ze op.

Hoewel er variaties zijn ten opzichte van het mediterrane patroon, bestaat het menu over het algemeen uit een grote verscheidenheid aan groenten, vis en magere zuivelproducten, weinig rood vlees en olijfolie.

Het gaat veel verder dan alleen eten: het omvat ook fysieke activiteit in de buitenlucht, voldoende tijd voor ontspanning en slaap, en het waarderen van sociale contacten met vrienden. En dat is volkomen logisch. "Om het risico op kanker te verminderen, moeten verschillende aspecten in overweging worden genomen; je kunt je voeding niet zomaar isoleren", zegt Bárbara Leoncio. Het loont immers niet om groenten te eten en tegelijkertijd gewoontes als roken of alcoholgebruik te behouden.

De voedingsdeskundige benadrukt echter dat vegetarische menu's niet altijd als gezond beschouwd hoeven te worden. "Er zijn mensen die vlees weglaten en vervangen door royale porties koolhydraatrijk voedsel, zonder dat ze per se meer groenten toevoegen", legt ze uit.

Producten met een plantaardig label kunnen namelijk hoge concentraties vet, zout en additieven bevatten. Het is daarom essentieel om goed te letten op de details op de etiketten, met name de ingrediëntenlijst. De ingrediënten staan ​​in aflopende volgorde, wat betekent dat de ingrediënten die in grotere hoeveelheden aanwezig zijn, als eerste verschijnen. Kies producten met een korte lijst en bekende ingrediënten.

Beschermend menu

Volgens studies is het ideaal om voorrang te geven aan verse groenten. Het is belangrijk om te onthouden dat deze groep rijk is aan nuttige stoffen, variërend van vitamines en mineralen tot de veelgeprezen vezels en verschillende soorten stoffen met een antioxiderende en ontstekingsremmende werking, met de nadruk op fenolische verbindingen en carotenoïden.

Ze werken synergetisch en versterken hun gunstige effecten. "Een van de preventiestrategieën die het National Cancer Institute (INCA) aanbeveelt, is de regelmatige consumptie van plantaardig voedsel", aldus de voedingsdeskundige.

De Inca's adviseren ook om bewerkt vlees, dat wil zeggen worst, salami, ham, kalkoenfilet en andere bewerkte vleessoorten, te vermijden vanwege de relatie ervan met een verhoogd risico op kanker.

Een andere aanbeveling is om de consumptie van ultrabewerkte producten te verminderen, dat wil zeggen, geïndustrialiseerde producten die vol zitten met natrium, suiker, vetten en additieven. Voorbeelden hiervan zijn suikerhoudende dranken, kant-en-klare maaltijden zoals lasagne en dergelijke, maar ook snacks, instantnoedels en gevulde koekjes.

Strategieën in de keuken

Hoewel koken en het opnemen van gezonde opties in je dagelijkse routine ingewikkeld lijkt, is het de moeite waard om een ​​paar trucjes te gebruiken vanwege de talloze bewezen voordelen. "De eerste stap naar een evenwichtig dieet is plannen", leert de Einstein-voedingsdeskundige.

Het helpt enorm om een ​​rustigere dag te kiezen om de ingrediënten voor te bereiden en in te vriezen. Sterker nog, het hele gezin kan meedoen aan alle stappen, van het maken van de boodschappenlijst tot het helpen met het schoonmaken van de sla en klusjes zoals de afwas.

Inzetten op seizoensgebondenheid is een andere tip. "Seizoensproducten zijn over het algemeen lekkerder, voedzamer en makkelijker te vinden op de markt", merkt hij op.

Eén trucje bij het koken is om te letten op hoe goed de groenten gaar zijn: laat ze niet te lang in de stoompan of pan, anders worden ze te zacht en verliezen ze hun consistentie. "Als je ze lang genoeg kookt, worden ze knapperig", zegt Bárbara.

Voor wie zijn eigen lunch meeneemt, is het raadzaam om de groenten apart te laten, apart van de rijst en bonen, juist om de textuur te behouden. Een andere tip is om voorzichtig te zijn met de kruiden: ui, knoflook, citroen en een breed scala aan verse kruiden en specerijen vullen elk gerecht met smaak en aroma.

En wat dacht je van verschillende dressings voor je salade? Yoghurt, mosterd, honing en speciale azijnen zijn allemaal welkom. Varieer met de groenten en vermijd steeds hetzelfde. Ze kunnen ook gebruikt worden in recepten voor taarten, risotto's, lasagnes, pizza's en vele andere gerechten. Zelfs rijst en pasta kun je een andere kleur geven, probeer het gewoon. Experimenteer tot je ontdekt wat je het lekkerst vindt.

Bron: Einstein Agency

Het bericht Studies linken groenteconsumptie aan lager risico op borstkanker verscheen het eerst op Agência Einstein .