Wereldwijde trend: Dubai-chocolade inspireert Italiaanse keten

Dubai chocolade, een delicatesse die in 2021 in de hoofdstad van de Verenigde Arabische Emiraten is ontstaan, heeft wereldwijd, ook in Italië, verschillende versies geïnspireerd. Gebaseerd op het originele recept, met een pistache- en tahincrèmevulling met knafeh, is de delicatesse uitgegroeid tot een van de nieuwste gastronomische trends ter wereld.

De reep met een Midden-Oosters tintje werd in Dubai gelanceerd door banketbakker Sarah Hamouda, die voordat ze de snoepwereld betrad, als ingenieur werkte en tijdens haar tweede zwangerschap "een verlangen naar chocolade met knapperige pistachenoten" voelde, nadat ze het aanzoek had gedaan.

"Ik had nooit gedacht dat chocolade uit Dubai een wereldwijde trend zou worden", zei Hamouda over het product, dat 120 miljoen keer bekeken werd op TikTok nadat influencer Maria Vehera een hap van de reep nam.

Met minstens 45% pistachenoten bevat de chocoladevulling ook twee typische culinaire symbolen uit het Midden-Oosten: tahin (een pasta van gemalen sesamzaadjes) en knafeh (een Arabische zoetigheid gemaakt van heel dun deeg en kaas, gedrenkt in zoete suikersiroop). Het resultaat is een smeuïge maar knapperige chocolade die de interesse heeft gewekt van reizigers naar Dubai die, naast een bezoek aan de toeristische trekpleisters van de stad, ook de chocoladewinkel willen bezoeken die de chocolade heeft bedacht.

Bovendien heeft de nieuwigheid merken in andere landen geïnspireerd.

In Italië introduceerde de keten Cioccolati Italiani het "Dubai Chocolate"-ijshoorntje.