Gradignan: De Rotaryclub viert handwerk door een patisseriewedstrijd te organiseren in het Culinair Instituut van Frankrijk.

De Rotaryclub van Gradignan organiseerde een patisseriewedstrijd in het Culinair Instituut van Frankrijk in Bordeaux, waarbij het ambachtelijke werk en de creativiteit van de studenten in de schijnwerpers werden gezet.

Op donderdag 15 mei organiseerde de Rotary Club van Gradignan een patisseriewedstrijd voor eerstejaarsstudenten van CAP (die zich voorbereiden op een tweejarige opleiding) aan het Culinair Instituut van Frankrijk in Bordeaux.

Het instituut is een particuliere onderwijsinstelling die in 2020 werd opgericht in samenwerking met Pierre Hermé. Het instituut biedt 200 studenten een opleiding in de basistechnieken van de zoetwarensector (bakkerij, banketbakkerij, chocolade, suikerwerk en ijs).

"Vroeger ontmoetten we de Compagnons du devoir, dakdekkers of steenhouwers. Dit jaar wilden we het beroep van banketbakker in het Culinair Instituut in de schijnwerpers zetten", legt Sophie Bondonny uit, verantwoordelijk voor dit project bij de Rotary van Gradignan.

"We zijn geen proevers, maar we vertegenwoordigen wel de mening van klanten die van lekker gebak houden. En deze wedstrijd is een goede voorbereiding op de dag dat de studenten voor een echte jury zullen verschijnen", voegt Nicolas Calt, penningmeester van de Rotary van Gradignan, eraan toe.

Drie teams werden gefeliciteerd. De winnaars zijn Ninon Dumas en Ambre Astruc voor hun dessert “La vie en rose”. De tweede prijs ging naar Céline Poulain en Louis-Xavier Beauchamp met “Angura” en de derde prijs naar Émilie Malherbe, Manon Solans en Clara Marteau met “Sunrise”.

"Naast het budget van 600 euro dat aan deze drie teams is toegekend, is de boodschap van belang: we feliciteren hen misschien wel voor het eerst met hun werk, hun creativiteit en de prachtige dingen die ze met hun handen hebben gecreëerd", voegt Alain Jarousseau, voorzitter van de Rotary Club Gradignan, toe.

Chef-kok Kyung-Ran Baccon, gekroond tot vice-wereldkampioen patisserie en halvefinaliste in de wedstrijd Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie 2015, zei dat ze "erg ontroerd en trots was op de studenten, hun serieusheid, hun passie voor het vak..."

Damien Baccon, bakker en patissier aan het Instituut, feliciteerde alle jongeren en zei dat ze "aangenaam verrast waren door het geleverde werk en het enthousiasme voor dit project. Het was de eerste keer, ik denk dat we dit soort wedstrijden vaker zullen doen."