Oxo Rapid Brewer Review (2025): Snelle, smakelijke koude koffie

Vijf minuten lang druppelt het water door een douchefilter in een dikke, aangestampte koffiepuck, die zich langzaam door de puck werkt, maar slechts weinig druppels vrijgeeft. Pas als ik met de hand begin te pompen, wordt het water sneller door de puck geduwd en druppelt het er in ongeveer een minuut uit: de lucht in de kamer bereikt een druk van meer dan één balkje, ongeveer het dubbele van wat je normaal gesproken van een AeroPress zou verwachten, maar nog steeds veel minder dan de negen balkjes die nodig zijn om espresso te zijn.

Het resulterende cold brew-concentraat profiteert zeker van extractie onder druk. Maar superfijne koffiedik zorgt ook voor een snellere extractie. Door een grote hoeveelheid koffiedik te gebruiken, wordt er ook een grotere hoeveelheid smaakstoffen geëxtraheerd.

Het apparaat weet een verrassende hoeveelheid zoetheid te creëren, vooral bij gebraad dat karamelachtig en medium-donker van smaak is. En in zo'n korte tijd produceert het een aangenaam volle en smaakvolle drank, klaar om aan te lengen met ijs of melk. Bij een zij-aan-zij test waren de resultaten aanzienlijk beter dan bij snelle cold brew gemaakt met een AeroPress.

Sommigen houden niet van hitte

Maar er zijn wel een aantal kanttekeningen te maken.

Is de cold brew van de Rapid Brewer net zo complex, zoet en zacht als een cold brew van 12 uur? Nee, absoluut niet. De Rapid Brewer is een snel maar bot instrument, dat zoetheid en volle body eruit haalt, maar niet alle smaak. En het gebruik van de juiste branding is van groot belang. Hoewel mijn eerste poging met de brewer een cold brew opleverde die zo lekker was dat ik dacht dat mijn zintuigen op hol waren geslagen, vertoonden latere pogingen met andere bonen beperkingen.

Vooral licht gebrande whisky's waren ondergeëxtraheerd, tot het punt van zuur: ga niet onder medium met deze. Te donker, je riskeert bitterheid. Dit is echt een ietwat lastige balans die je zoekt. (Voor de goede orde, mijn eerste succes kwam met een medium gebrande Stumptown Colombia single-origin : veel plezier.)

Je gebruikt ook een heleboel bonen voor elke mok cold brew: 40 gram koffie voor 113 gram concentraat, genoeg om na verdunning 240 tot 350 ml cold brew op drinksterkte te maken. Ter vergelijking: ik zou verwachten minder dan de helft te gebruiken als je een mok van 280 ml filterkoffie zet. De hoeveelheid die je gebruikt voor de Rapid Brewer is ook aanzienlijk meer dan je nodig zou hebben voor de traditionele cold brew, waarvoor geduld en vooruitziendheid nodig zijn.

Foto: Matthew Korfhage