Wat is dikker, een bloemtortilla of een birote?

Bij de keuze tussen een bloemtortilla en een birote (in sommige regio's ook wel bolillo of Frans brood genoemd) vragen veel mensen zich af welke van de twee de meeste calorieën bevat en dus "dikmakend" zou kunnen zijn. Het antwoord hangt af van verschillende factoren, waaronder de grootte, ingrediënten en de context waarin ze worden geconsumeerd. Op basis van een algemene voedingsvergelijking is het echter wel mogelijk om te bepalen welke van de twee de grootste calorie-inname vertegenwoordigt.

LEES: Wat gebeurt er met mijn lichaam als ik elke dag oraal serum neem? Bloemtortilla: samenstelling en calorische waarde

De bloemtortilla is een traditioneel gerecht in veel regio's van Mexico en wordt meestal gemaakt van geraffineerd tarwemeel, boter of olie, zout en water. Dankzij de zachte textuur en de karakteristieke smaak is het erg populair, vooral in het noorden van het land.

• Gemiddelde grootte: 40–60 gram per tortilla
• Calorieën per eenheid (ongeveer): 130–180 kcal
• Vetgehalte: Matig tot hoog, afhankelijk van de hoeveelheid boter of olie die wordt gebruikt
• Glycemische index: gemiddeld-hoog

Bloemtortilla's Ze bevatten meer vet dan maïsbrood of witbrood, vanwege de boter of olie waarmee ze bereid worden. Hierdoor stijgt de totale calorische waarde.

Birote (bolillo): samenstelling en calorische waarde

Birote is een soort witbrood, knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Het wordt veel gebruikt bij het bereiden van taarten en als bijgerecht bij vele gerechten. Het basisrecept bestaat uit tarwebloem, water, gist en zout.

• Gemiddelde grootte: 60–80 gram per stuk
• Calorieën per eenheid (ongeveer): 140–200 kcal
• Vetgehalte: Laag
• Glycemische index: Hoog

Hoewel de birote zwaarder is dan de bloemtortilla, bevat hij minder vet. Het is echter een zeer bewerkt voedingsmiddel dat de bloedsuikerspiegel snel verhogen.

LEES: Wat maakt dikker, vet of suiker? Wat is nog dikker?

Als we een standaardformaat bloemtortilla vergelijken met een gewone birote, levert de birote doorgaans meer calorieën, voornamelijk omdat hij zwaarder is. De bloemtortilla heeft echter een hogere caloriedichtheid per gram vanwege het vetgehalte.

• Per gram is de bloemtortilla dikmakender.
• Per eenheid kan de birote een dikmaker zijn, alleen al vanwege zijn grootte.

Bovendien is context essentieel. Een enkele bloemtortilla in een burrito met vlees, kaas en zure room kan meer calorieën bevatten dan een birote met bonen. De begeleiding, hoeveelheid en frequentie van consumptie zijn net zo belangrijk als het eten zelf.

Er is geen universeel antwoord, maar wat betreft caloriedichtheid bevat een bloemtortilla meer calorieën per gram, terwijl een hele birote vanwege zijn grootte talrijker kan zijn dan een enkele tortilla. Als u op uw gewicht let, is het vooral belangrijk om uw porties te matigen en rekening te houden met alles wat u bij uw eten eet.

BB