Onderzoek koppelt rood vlees aan verhoogd risico op reumatoïde artritis

Deskundigen waarschuwen al lang dat de gemiddelde vleesconsumptie in Spanje overmatig is , wat gevolgen heeft voor verschillende aspecten van onze gezondheid. Zo is er wetenschappelijke consensus dat bewerkt vlees en rood vlees ons risico op bepaalde vormen van kanker verhogen.

Een recent onderzoek in Zweden onderzocht hoe onze voedingsgewoonten het risico op reumatoïde artritis beïnvloeden. Daaruit bleek dat de consumptie van rood en bewerkt vlees de kans op deze ziekte vergroot , terwijl een hoge consumptie van groenten en planten de kans verkleint.

Minder vlees eten vermindert het risico met 40%

Volgens het rapport van de auteurs in het tijdschrift Annals of the Rheumatic Diseases zijn deze bevindingen het resultaat van een analyse van gegevens van 28.098 personen, verzameld tussen januari 1991 en september 1996. Het dieet van de deelnemers werd beoordeeld op basis van een zevendaags menu, een vragenlijst met 168 vragen en een interview van 45 tot 60 minuten. Elke persoon met reumatoïde artritis werd vergeleken met vier gezonde controlepersonen op basis van de diagnoses die in hun medisch dossier waren vastgelegd.

Er werden in totaal 305 gevallen van reumatoïde artritis vastgesteld in dit cohort, voornamelijk vrouwen (76,1%), met een gemiddelde leeftijd van 56,8 jaar aan het begin van het onderzoek en een gemiddeld interval van 12 jaar tot de diagnose.

Zo ontdekten ze dat het consumeren van minder dan 500 gram rood of bewerkt vlees de kans op reumatoïde artritis aanzienlijk verminderde, tot wel 40%. Hetzelfde gold voor een dagelijkse inname van meer dan 400 gram groenten of fruit, wat het risico met wel 36% verlaagde.

Implicaties voor voedingsaanbevelingen

Het onderzoek ondersteunt dus niet alleen het verband tussen voeding en het risico op reumatoïde artritis , maar wijst ook direct naar bepaalde voedselcategorieën die hierbij het meest betrokken zijn.

Deze studie kan op zichzelf niet worden gebruikt om een direct causaal verband aan te tonen. Het ondersteunt echter wel de algemene aanbevelingen om de consumptie van rood vlees met mate te beperken, vooral gezien het eerdere bewijs dat deze voedingsmiddelen in verband brengt met andere ernstige chronische ziekten, zoals maag-darmkanker.

Referenties

Rebecka Bäcklund, Ulf Bergström, Michele Compagno, Linnea Arvidsson, Emil Rydell, Emily Sonestedt, Carl Turesson. Gekwantificeerde inname van belangrijke voedingscomponenten en het risico op het ontwikkelen van reumatoïde artritis: resultaten van een geneste case-controlstudie. Annals of the Rheumatic Diseases (2025). DOI: https://doi.org/10.1016/j.ard.2025.06.2123

Wil je de beste content ontvangen om je gezondheid te verbeteren en je goed te voelen? Meld je dan aan voor onze gratis nieuwsbrief.