In dit verborgen hoekje van Boyacá maken ze de beste dempers van het land, maar niemand noemt ze daar.

Van groene bergen en vruchtbare valleien tot kristalheldere lagunes en steden die in de tijd bevroren lijken , de culturele en natuurlijke diversiteit van Boyacá komt op elke plek weer anders tot uiting, waar eeuwenoude tradities samengaan met een unieke culinaire rijkdom. Ontdek welke stad in deze prachtige omgeving de meest verfijnde stilte van het land biedt.

Hoewel de stille santandereano vaak de hoofdrol speelt als het gaat om dit traditionele gerecht met maïs en varkensvlees, beweren de inwoners van deze gemeente in Boyacá er trots op dat hun keukens een van de meest authentieke en smaakvolle versies van Colombia bereiden.

De waarheid is dat Soatá, ook al is het niet altijd te vinden op de bekendste toeristische routes, een culinaire traditie in stand houdt die, ondanks zijn authenticiteit en ongeëvenaarde smaak, onderbelicht is gebleven in de grote verhalen over de Colombiaanse keuken.

Maar dat is nog niet alles. Het heeft ook charmes die het een zeer aantrekkelijke bestemming maken voor natuurliefhebbers en avonturiers. De adembenemende landschappen, zoals de El Chorro-waterval en de Cueva del Indio, bieden unieke wandel- en ecotoeristische ervaringen, ideaal om de natuurlijke omgeving te verkennen en er echt bij te horen.

De nabijheid van de Chicamocha Canyon biedt u de mogelijkheid om te genieten van spectaculaire panoramische uitzichten en vogels te spotten, terwijl de ecologische paden u uitnodigen om de lokale biodiversiteit in tropische droogbossen en eikenbossen te ontdekken, wat onvergetelijke ervaringen oplevert voor liefhebbers van de buitenlucht.

(LEES MEER: De eis waaraan huishoudens moeten voldoen om burgerinkomen te blijven ontvangen )

Naast de natuurlijke schoonheid, zoals Situr benadrukt, valt Soatá op door zijn culturele en historische erfgoed. Bezoekers kunnen een bezoek brengen aan de Kathedraal van de Onbevlekte Ontvangenis en het historische centrum, waar de geplaveide straten en pleinen hun koloniale karakter behouden. Bezienswaardigheden zoals Casona de Bolívar bieden inzicht in de geschiedenis van de regio en de verhalen over de onafhankelijkheid, waardoor elke rondleiding een leerzame en verrijkende ervaring is.

Tot slot biedt de gemeente ook een bruisend cultureel en culinair aanbod . Tijdens lokale festiviteiten, zoals de Fiestas de Nuestra Señora del Carmen (Feest van Onze-Lieve-Vrouw van Carmen) of het Campesino Carnaval, kunt u genieten van traditionele parades, dansen en evenementen . De lokale keuken, met producten zoals dadels, cocido boyacense (stoofpot van Boyacá) en andere typische gerechten, laat bezoekers authentieke smaken proeven en tegelijkertijd de ambachtelijke tradities van Soatá ontdekken.

(LEES MEER: De 4 apps die je van je telefoon moet verwijderen om je bankrekening te beschermen ) Hoe maak je een goede demping?

1. Kook het vlees: Begin met het koken van de verschillende soorten vlees (rundvlees, varkensvlees en kip) in voldoende water. Voeg zout, knoflook en ui toe voor de smaak. Kook tot het vlees mals is en zijn sappen loslaat. Dit vormt de basis van de bouillon, volgens de website "My Colombian Recipes" .

2. Voeg de groenten toe: Voeg traditionele groenten toe zoals aardappelen, cassave, bakbananen en maïskolven. Kook op middelhoog vuur tot ze gaar zijn, maar niet papperig, waarbij de textuur van elk ingrediënt behouden blijft.

3. Voeg granen en noedels toe: Voeg rijst, linzen of kikkererwten toe volgens je recept en laat ze gaar koken. Dit maakt de maaltijd consistenter en voedzamer.

4. Breng op smaak en pas aan: Voeg gehakte koriander, komijn, zout en peper naar smaak toe. Proef de bouillon en pas de vloeistof indien nodig aan; je kunt een beetje water toevoegen om de bouillon smeuïg te houden of juist dikker te maken, afhankelijk van je voorkeur.

5. Serveer en serveer: Serveer warm in kommen. Je kunt het, afhankelijk van de lokale traditie, combineren met avocado, chili, citroen of arepa's om de smaak te versterken.