Papillon Amsterdam: locale mediterraneo con terrazza e ostriche

Papillon Amsterdam è il nuovo locale di tendenza di Amsterdam-Noord che non potete perdervi quest'estate. Nel cuore del Papaverweg, tra studi creativi e vecchi magazzini, troverete questo gioiello nascosto di Noord. Il negozio vanta una terrazza soleggiata, cucina mediterranea e pane a lievitazione naturale fatto in casa dal panificio, ancora caldo quando lo portate a casa.

Dietro Papillon c'è Thomas, conosciuto da Mitts ad Amsterdam-Oost . Con questo nuovo indirizzo porta a Noord il suo amore per l'artigianato, la cucina mediterranea e l'ospitalità accessibile. Tutto è fatto in casa, dalle crocchette al pane a lievitazione naturale.

Papillon in francese significa farfalla: arioso, bello, ed è proprio questa l'atmosfera che si respira ovunque. La panetteria è letteralmente il cuore pulsante dell'attività. Gli interni, progettati da OST Interior , uniscono i caldi toni del Sahara a legno, pietra naturale e accenti artistici e di design. Il look industriale e grezzo del Nord assume qui un tocco caldo e naturale. Cucina a vista, cottura sul fuoco, servizio cordiale; il pubblico è giovane e adulto e l'atmosfera è accogliente. Qualcosa da festeggiare? Per eventi privati ​​o presentazioni, c'è uno spazio intimo disponibile tutti i giorni, perfetto per un drink o una cena fino a 36 ospiti.

Non solo l'aspetto sorprende, anche il menù lo rende un punto di riferimento culinario di Amsterdam Nord . Tutto qui ruota attorno ai sapori mediterranei , da Israele alla Grecia, a volte con un tocco internazionale. Il menù cambia con le stagioni, ma i classici fatti in casa rimangono sempre.

Abbiamo iniziato con le ostriche, fresche di cetriolo, scalogno e quel tocco di aceto – perfetto quando senti il ​​sole sul viso. Poi la crocchetta di pomodoro con maionese al basilico: piena di sapore e con un'acidità fresca, che ti fa venire voglia di sederti.

Cosa dovete assolutamente provare? Il pane piatto con carne di maiale cotta lentamente, harissa, yogurt ed emulsione di erbe aromatiche: leggero, arioso e tuttavia ricco di sapore. Preferite qualcosa di freddo? Allora ordinate la tartare di manzo con brioche, tuorlo d'uovo salato e pomodoro fermentato.

I piatti caldi sono la sorpresa della serata per noi. Prendete il pesce intero alla griglia: croccante all'esterno, cotto a fuoco vivo, meravigliosamente morbido all'interno. E la sella d'agnello con sedano rapa, panna acida e cracker al formaggio con sesamo e cumino... di solito non siamo amanti dell'agnello, ma questo era così vellutato , leggermente dolce, con quella glassa sciropposa: davvero il nostro preferito.

Dalle 8:00 potete fare colazione al Bakery-Café: tutto è permesso, niente è obbligatorio. Cornetti , girelle alla cannella o quella torta al limone e menta che sicuramente tornerete a prendere. Non avete voglia di perdere tempo? Anche il mini-shop con caffè Friedhats, vini Magnolia, Matcha o una cioccolata calda da barista per casa è un consiglio.

Chi dice che il Noord è solo grezzo e industriale, dovrebbe assolutamente portarsi appresso questa terrazza estiva di Amsterdam-Noord. Fin dal primo raggio di sole, potrete sedervi qui tra la gente del posto con un Papillon Spritz a base di Vermouth, Cava e pompelmo. Preferite qualcosa di diverso? Scegliete il Bergamot Spritz con Italicus o il Lillet Rosé Spritz con limone e Mediterranean Tonic.

Voglia di qualcosa di tropicale? Il nuovo cocktail cubano con rum Havana Club, salvia, menta e soda al cocco è rinfrescante e un po' diverso dal solito. Dal primo cappuccino all'ultimo bicchiere di Spritz, Papillon è il posto ideale per rilassarsi e trascorrere l'intera giornata.

E credeteci, vorrete scoprire questo nuovo locale alla moda di Amsterdam-Noord, la terrazza soleggiata, i sapori mediterranei e gli snack fatti in casa di Papillon... adesso.

Papillon Amsterdam Papaverweg 38, Amsterdam (Amsterdam-Nord) papillon.amsterdam