La guerra delle salsicce non è una bella barzelletta

"Tutto ha una fine, tranne la salsiccia, che ne ha due". Questa breve frase, tratta dalla sentenza della Corte di Giustizia Europea (CGUE) del 2024 sulla denominazione data ai sostituti vegetali, illustra l'assurdità del momento. Peccato che la battaglia per la bistecca vegetale vada ben oltre un gioco di parole.

In risposta alla domanda "Una salsiccia può essere classificata sia come carne che come verdura?", il Parlamento europeo, contrariamente alla CGUE, ha votato l'8 ottobre per riservare "l'esclusività delle denominazioni 'bistecca', 'hamburger' e 'salsiccia' ai prodotti a base di carne", con 355 voti a favore e 247 contrari, spiega The Guardian .

Questo dibattito in stile courteline non è solo una vittoria per l'autrice dell'emendamento, Céline Imart, del Partito Popolare Europeo (PPE) . È anche una vittoria per le lobby. L'emendamento "rafforza la posizione degli agricoltori nella filiera alimentare", scrive il quotidiano britannico. L'eurodeputata, che lavora anche come agricoltrice nella regione del Tarn (una "piccola" azienda agricola di 230 ettari), è stata (fino alla sua elezione) portavoce di Intercéréales, l'associazione francese dei produttori di cereali, e membro della FNSEA (Federazione Nazionale dei Sindacati Francesi).

"Mentre il mondo brucia", ha esasperato Anna Cavazzini (Verdi, Germania) , "il PPE non ha di meglio da fare che trascinarci in un dibattito sulle salsicce", riporta la BBC . Eppure la questione va oltre la linguistica; è politica, economica e climatica. Da un lato, l'industria della carne si aggrappa alla sua quota di mercato. Dall'altro, produttori di alimenti a base vegetale, ambientalisti e scienziati sostengono che una dieta a base di carne sia un ostacolo importante alla riduzione delle emissioni di gas serra. Il settore alimentare (agricoltura, trasformazione alimentare e trasporti) è responsabile del 30% delle emissioni totali _{di CO2} .

Quindi, quando il cancelliere tedesco Friedrich Merz afferma che "una salsiccia è una salsiccia, una salsiccia non è vegana", non dovremmo limitarci a deriderlo, ma notare che sta facendo una scommessa pericolosa sul futuro, ben lontana dagli obiettivi climatici.

Certamente, il consumo di carne nel mondo è raddoppiato dagli anni '90 . In Francia, l'aumento ha addirittura raggiunto il 3,4% nel 2024 – "86 chili per abitante", si rallegra Anvol (l'organizzazione interprofessionale del pollame ). Ma le vendite di sostituti vegetali sono aumentate in volume del 7,5% tra il 2022 e il 2024 in Francia . E due terzi dei consumatori del continente intervistati dall'Organizzazione Europea dei Consumatori hanno dichiarato nel 2020 di essere pronti a cambiare le proprie abitudini alimentari per motivi ambientali.

Questo è esattamente ciò che sostiene l' ultimo importante studio internazionale sull'argomento. Per nutrire 10 miliardi di terrestri entro il 2050, affermano 70 scienziati, in sostanza, dobbiamo scegliere una "dieta che faccia bene al pianeta". Ovvero, "mangiare meno carne e più legumi, frutta secca e verdure", riassume Bloomberg .

Ultimo tassello del dibattito sulla nostra salsiccia bifacciale: il divieto di etichettare i sostituti vegetali è ben lungi dall'essere attuato, poiché dovrà essere negoziato con i 27 Stati membri e la Commissione. Il giorno dopo il voto, la rivista paneuropea Politico ha notato maliziosamente che la mensa del Parlamento a Strasburgo aveva un "hamburger vegetariano" nel menu. Questo, secondo un eurodeputato olandese, è "una forma di disobbedienza civile".

Raggiunto il primo punto di svolta climatico

L'edizione 2025 del rapporto "Global Tipping Points" rivela che il primo punto di non ritorno climatico è stato superato: lo sbiancamento e la morte dei coralli di acque calde. I punti di non ritorno sono "soglie oltre le quali il degrado estremo di un importante ecosistema diventa inevitabile", sottolinea il Guardian. Per il ricercatore Terry Hughes, citato da New Scientist, "possiamo [ancora] controllare ciò che accadrà alle barriere coralline nei prossimi decenni, a patto di ridurre rapidamente le nostre emissioni di gas serra". Scopri di più qui.

Quando il riscaldamento globale ibrida gli uccelli

L'analisi del DNA di un pettirosso azzurro avvistato in un cortile nella periferia di San Antonio, in Texas, ha rivelato una particolarità: i suoi genitori non avrebbero dovuto incontrarsi. Sua madre è una ghiandaia verde, un uccello tropicale dell'America Centrale, e suo padre è una ghiandaia azzurra, che si trova normalmente più a nord, tra il Canada e il Texas. Descritto in Ecology and Evolution, questo uccello del Texas è uno di questi nuovi ibridi la cui esistenza è una conseguenza del cambiamento climatico, che sta alterando l'areale di molti animali. Scopri di più qui.

Un nuovo tipo di centrale solare termodinamica in Cina

Installata nel deserto del Gobi, una nuovissima centrale solare termodinamica ha la caratteristica unica di avere due torri che immagazzinano il calore prodotto dalla luce solare. È questo calore che alimenta il sistema di turbine che, in ultima analisi, produce elettricità. "Questo nuovo design – e, potenzialmente, i sistemi multi-torre ispirati a questo impianto – superano i limiti di capacità delle torri singole e aprono una nuova strada allo sviluppo dell'energia solare termodinamica", spiega il South China Morning Post. Questo potrebbe fornire elettricità in modo continuo, a differenza dell'energia eolica o fotovoltaica. Per saperne di più, clicca qui .