L'Istituto Messicano della Previdenza Sociale (IMSS) mette in guardia dai pericoli del consumo eccessivo di sale; ecco come influisce sulla salute.

L' Istituto Messicano di Previdenza Sociale (IMSS) mette in guardia dai pericoli di un consumo eccessivo di sale e avverte che questa abitudine alimentare può aumentare la pressione sanguigna e il rischio di malattie cardiovascolari, ictus e malattie renali. Pertanto, gli specialisti dell'Istituto raccomandano di limitare l'assunzione di sale nella dieta quotidiana.

Brandon Delgado Alguera, Promotore della Nutrizione presso la Rappresentanza dell'IMSS a Città del Messico Nord, Sottolinea che il sale è essenziale per mantenere l'equilibrio elettrolitico dei fluidi corporei e contribuisce alla funzionalità nervosa e muscolare a livello cellulare e sanguigno.

Ha spiegato che il sale è stato utilizzato fin dall'antichità come condimento nei piatti, oltre che come conservante; l'ideale è usare sale iodato (arricchito con iodio) perché ottimizza la funzione cerebrale nella popolazione generale, e in particolar modo nei bambini.

Ha tuttavia sottolineato che l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di consumare meno di cinque grammi di sale al giorno (due grammi di sodio), che equivalgono a poco meno di un cucchiaino.

Ha ricordato a tutti che l'eccesso di sale si trova negli alimenti ultra-processati come zuppe istantanee, biscotti, patate, cereali in scatola, salsicce, tra gli altri. Ha anche sconsigliato l'uso del sale da cucina, poiché alcuni condimenti o condimenti utilizzati in cucina in genere lo contengono già, e non è necessario aggiungerne altro.

Delgado Alguera ha sottolineato che L'OMS stima che in tutto il mondo 1,89 milioni di decessi all'anno siano associati al consumo eccessivo di sale. e che l' ipertensione è la principale causa di morte in tutto il mondo; in Messico, l'indagine nazionale sulla salute e la nutrizione 2020-2023 (ENSANUT) ha riportato che nel 2022 il 29,4% della popolazione adulta soffriva di ipertensione.

Il segreto è usare il sale con parsimonia: piccoli cambiamenti, come provare più erbe e spezie nei pasti, possono aiutare a prendersi cura del cuore e della pressione sanguigna.

*Con informazioni dell'IMSS

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