Vacances dans les Landes : moment gourmand à la Cave de Tursan, à Geaune

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Plus encore, la visite de la cave en elle-même, structure imposante sur trois étages avec coursives, vaut le détour. Sensation étonnante que de marcher sur des cuves en béton où le nectar poursuit sa mue à l’abri des regards. Vous aurez pour guide Cécile Dupouy, Mathieu Dugarry ou l’un des 60 vignerons adhérents de la coopérative, qui existe depuis 1958. Cécile Dupouy tord le cou aux idées reçues : « On vendange cépage par cépage, pas n’importe comment ! » explique-t-elle avec passion. Ne ratez pas l’histoire de la Cuvée Expérience et sa vingtaine de barriques ensablées pendant un an à Messanges. « Au XVII^e siècle, les vignerons ensablaient leur marchandise pour ne pas se la faire voler. On perpétue un geste historique. Sous le sable, les conditions sont optimales, une température constante à 15 °C et 75 % d’hygrométrie », résume Cécile Dupouy.