Maladie cœliaque : le gluten se transmet-il par un baiser ?

En dessous des seuils autorisés

Afin de comprendre s’il existait un risque réel, les chercheurs ont recruté dix couples, chacun avec un partenaire atteint de la maladie cœliaque. Première étape, le ou la partenaire non-cœliaque mangeait dix crackers salés contenant du gluten, puis le couple s’embrassait pendant dix secondes. Seconde étape, le partenaire buvait un verre d’eau avant le baiser.

Bonne nouvelle : dans les deux cas, les chercheurs ont constaté que le transfert de gluten, mesuré dans la salive, était minime chez la majorité des participants. En fait, le taux de gluten détecté était toujours inférieur à 20 parties par million (ppm), soit la limite autorisée pour les produits étiquetés « sans gluten ».

Cette étude vient donc rassurer les patients, mais aussi toutes les personnes souffrant d’une sensibilité au gluten.

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