Receta de estofado mediterráneo «maravillosamente rico» del Dr. Bailey Mosley
La Dra. Clare Bailey Mosley ha compartido su sencilla técnica para preparar un delicioso guiso mediterráneo repleto de ingredientes nutritivos. La médica de cabecera, viuda del fallecido Michael Mosley, publicó en Instagram la receta para dos raciones de su plato.
"Lo que como en un día: Cena: Guiso mediterráneo fácil", escribió. "Un plato reconfortante, nutritivo y perfecto. Rico en proteínas gracias al pollo y con mucha fibra, además de la proteína de las alubias cannellini. Este guiso fácil también tiene un sabor mediterráneo delicioso".
Para quienes estén interesados en probar la receta de la Dra. Bailey Mosley, ella especificó 10 ingredientes esenciales. Estos son:
- Un pimiento rojo cortado en rodajas
- Tres o cuatro dientes de ajo pelados y machacados
- Orégano o tomillo seco
- Medio cubo de caldo (opcional)
- Aceite de oliva, una o dos cucharadas
- Media cebolla picada
- Dos muslos de pollo de tamaño mediano, recortados
- Dos latas de tomates picados
- Una lata de frijoles cannellini
- Un puñado de aceitunas
La Dra. Bailey Mosley comenzó su receta calentando una cazuela a fuego medio y añadiendo cucharadas de aceite de oliva. A continuación, sofrió la cebolla picada durante unos minutos hasta que se doró ligeramente. Después, añadió el pollo, los tomates picados y el pimiento rojo.
En un video sobre su plato, explicó: "Este es un guiso mediterráneo, estofado de pollo, y como pueden ver, está hirviendo. Hay dos muslos de pollo deliciosos, jugosos y llenos de proteínas, y he sudado un poco de cebolla y le he añadido una lata de tomates".
Y luego, para darle un toque extra de sabor, le he añadido frijoles cannellini. Y le voy a añadir ajo machacado, aceitunas para darle un toque más mediterráneo, y esto es orégano fresco del huerto, pero puedes usar cualquier saborizante que tengas en casa.
Le añadió una pizca de pimienta como toque final. Luego lo dejó cocinar de 20 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando. La Dra. Bailey Mosley continuó: «Y si logras que hierva, me tomaré uno esta noche y otro mañana».
Es una comida sencilla, fácil y reconfortante. Ahora mismo le estoy añadiendo media pastilla de caldo para darle más sabor, pero no es necesario. Añade bastante pimienta y listo, un guiso delicioso, listo para comer en unos 15 minutos. ¡Qué ganas de probarlo!
El plato del Dr. Bailey Mosley se produce en medio de una gran cantidad de elogios a la dieta mediterránea, que se ha relacionado con varios posibles beneficios para la salud. Por ejemplo, un estudio de 2024 de la Universidad Autónoma de Barcelona descubrió que ingredientes mediterráneos como el ajo, las aceitunas y el romero pueden beneficiar la salud cardiovascular.
Actualmente, las enfermedades cardíacas son responsables de más de 170.000 muertes al año en el Reino Unido, según datos de la Fundación Británica del Corazón , lo que se traduce en una muerte cada tres minutos. Además, un estudio reciente reveló que las personas que consumen más de media cucharada de aceite de oliva al día tienen, de media, un 19 % menos de riesgo de morir por enfermedad cardíaca.
El Dr. Gareth Nye, profesor de Ciencias Biomédicas en la Universidad de Salford ( @dr.gareth.nye ), dijo anteriormente al Mirror : "También hay fuertes sugerencias de que mejora factores de riesgo como la obesidad, la presión arterial alta y la diabetes y puede conducir a una mejor función cognitiva.
En definitiva, el aceite de oliva aporta calorías extra, y sus beneficios pueden verse fácilmente anulados por una mala alimentación y la falta de ejercicio. [Pero] como parte de una dieta y un estilo de vida saludables, el aceite de oliva puede revitalizar el cuerpo, pero si se toma solo como una solución rápida, un chorrito de aceite de oliva no será muy beneficioso.
Daily Express
