Prepare papas fritas dignas de restaurante en una freidora de aire con solo cinco ingredientes
Un chef ha sido elogiado por compartir su método de cinco ingredientes para preparar papas fritas dignas de un restaurante en casa; y todo lo que necesitas es una freidora de aire.
Max, conocido como @mealswithmax en TikTok , recurrió a las redes sociales para compartir su receta de parmesano y ajo para probar en su próxima barbacoa familiar.
Para empezar, pela las patatas y reserva la piel, que, según él, puede usar para hacer chips de piel de patata después. A continuación, las corta en tiras del tamaño de chips y las sumerge en un recipiente con agua fría.
Él dice: "Dales una buena mezcla, mezcla. No sé si puedes ver, pero el agua ya se está poniendo turbia. Ese es el almidón que se desprende de la papa".
"Puedes dejarlos reposar entre 15 y 30 minutos, pero realmente no tengo paciencia para eso".
Luego escurre las patatas y las añade a una cacerola con agua hirviendo, dejándolas cocer durante unos tres a cinco minutos.
Los escurre nuevamente antes de colocarlos sobre una rejilla, recordando a los cocineros que tengan cuidado porque están calientes.
Max dice que debes dejarlos en la rejilla para que se sequen al vapor antes de agregarlos a la freidora de aire o a la bandeja del horno.
Los rocía con un “poco de aceite” y los cocina a 180ºC durante unos 20 minutos, sacándolos a mitad de cocción para darles “una buena sacudida”.
Por último, los vuelve a colocar en un bol para añadirles una pizca de sal, ajo en polvo y parmesano antes de servirlos.
Al comentar su video, un usuario comentó: "Nunca pensé en hervirlos antes de freírlos. Se ven deliciosamente crujientes. Voy a usar sal de ajo".
Otro usuario agregó: "Eres igual que yo cuando cocino jajaja, ¡me encantan todas tus recetas!"
Un tercer usuario dijo: "Hago el mismo proceso pero simplemente los seco con una toalla de papel, en lugar de sobre una rejilla".
Un usuario más agregó: "Es más fácil hacerlo en el horno y espolvorear el ajo y el queso mientras todavía está en la bandeja del horno".
Un último usuario comentó: "No pelo la patata. La corto entera tal como está y luego hago lo mismo".
Según The Spruce Eats , el tipo de patatas que compras puede marcar una gran diferencia en el resultado de tus patatas fritas.
En su sitio web se recomienda: "Las papas con alto contenido de almidón, como las papas Idaho (también llamadas papas Russet), son las mejores para las papas fritas. Esta variedad es más densa y tiene la menor cantidad de humedad".
Evite las papas cerosas, una categoría que incluye las de piel roja, las papas nuevas y las papas pequeñas. Estas contienen tanta agua que se ahuecan al freírlas porque el agua se evapora.
Daily Express
