¡La dieta sin gluten puede arruinar tu salud!

El Prof. Dr. Mehmet Yalnız, miembro de la facultad del Departamento de Gastroenterología del Departamento de Medicina Interna del Hospital Universitario Fırat, hizo declaraciones importantes sobre la sensibilidad al gluten.

El Prof. Dr. Yalnız enfatizó la importancia del gluten, ya que es una fuente fundamental de alimento , afirmando: "El gluten es un nutriente presente en cereales básicos como el trigo, la cebada y el centeno. Causa la enfermedad celíaca. Las personas con enfermedad celíaca deben eliminar por completo el gluten de su dieta. Una dieta sin gluten es un principio dietético fundamental. También existe la sensibilidad al gluten, que se asemeja más a una alergia. Esta es más fácil de tratar. Una dieta sin gluten se puede controlar, pero el diagnóstico es difícil. Al igual que la enfermedad celíaca, se requiere una dieta sin gluten de por vida. Puede ser temporal. Recomendamos una dieta sin gluten durante un año. Vemos que las personas cambian a una dieta con gluten a pesar de no tener sensibilidad al gluten. Sin embargo, esto no es necesario. Consumir gluten puede parecer relativamente saludable, pero una pregunta importante a considerar es si realmente estamos comiendo sin gluten o si simplemente nos sentimos cómodos porque está presente en la cebada, el trigo y el centeno, y no consumimos ningún otro ingrediente".

El Prof. Dr. Mehmet Yalnız afirmó: «No creo que sea apropiado seguir una dieta sin gluten de forma constante a menos que un médico le haya realizado una prueba de sensibilidad al gluten. Esto se debe a que eliminamos la cebada y el trigo, nuestras principales fuentes nutricionales, de nuestra dieta. Esto nos impide obtener nutrientes esenciales como el calcio. Al seguir una dieta sin gluten, podemos estar expuestos a enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad, colesterol y enfermedades metabólicas debido a una dieta rica en carbohidratos y sin gluten. No creo que debamos convertir una dieta sin gluten en el centro de nuestras vidas solo por el hecho de evitar la hinchazón, los gases o simplemente por una alimentación saludable».