Los estadounidenses consumen menos alimentos ultraprocesados que antes

El consumo de alimentos ultraprocesados en Estados Unidos ha disminuido ligeramente en los últimos años, pero sigue siendo el más alto del mundo, revela un estudio publicado este jueves (7).

Estos alimentos y bebidas, como las hamburguesas, los refrescos, la bollería industrial o las patatas fritas, son ricos en azúcar, grasas, sal y aditivos.

El consumo excesivo se asocia a un mayor riesgo de obesidad, diabetes e incluso enfermedades cardiovasculares.

Según una investigación publicada por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la principal agencia de salud del país, estos alimentos representaron el 55% de la ingesta calórica de los estadounidenses entre 2021 y 2023.

Este promedio fue mayor entre los menores (62%) que entre los adultos (53%).

Las cifras sitúan a Estados Unidos entre los países que más calorías consumen procedentes de alimentos ultraprocesados, junto con Reino Unido y Canadá.

Otros países occidentales, como Italia y Francia, tienen hábitos alimentarios más saludables, según estudios realizados en los últimos años.

Los italianos consumen menos del 20% de sus calorías provenientes de alimentos ultraprocesados, en comparación con un estimado del 30% al 35% entre los franceses.

Los últimos datos estadounidenses, sin embargo, generan esperanza, ya que la proporción de calorías consumidas procedentes de alimentos ultraprocesados disminuyó ligeramente en el último período estudiado en comparación con los anteriores.

El consumo de adultos fue del 56% en 2017-2018 y el de menores del 65,6%.

El estudio no explica la razón de esta pequeña disminución.

El secretario de Salud de EE. UU., Robert Kennedy Jr., criticado por su postura antivacunas, ha hecho de la lucha contra las enfermedades crónicas, como la obesidad y la diabetes, una de sus prioridades. Es muy crítico con lo que los estadounidenses llaman "comida chatarra".

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