Es necesario modificar la composición de las mermeladas. Existen nuevos estándares, pero no para la mermelada de grosella negra.
Autor: preparado por KM • Fuente: Rynek Zdrowia • Publicado: 27 de julio de 2025 09:21
Según una directiva de la UE, el contenido mínimo de fruta en mermeladas y confituras extra aumentará en Polonia a partir de junio de 2026: hasta 500 g por kg de producto terminado. La nueva normativa busca promover una dieta más saludable y reducir la cantidad de azúcar en las conservas de fruta.
- En mermeladas convencionales, el contenido de fruta aumentará de 350 g a 450 g por 1 kg de producto.
- Las mermeladas extra deberán contener un mínimo de 500 g de pulpa de fruta, en lugar de los 450 g actuales.
- Los cambios no se aplican a todas las frutas: en el caso de las grosellas, el espino amarillo y el membrillo, se han mantenido los umbrales más bajos.
- El nuevo reglamento entrará en vigor el 14 de junio de 2026.
Un nuevo reglamento del Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, publicado en el Boletín Oficial el 24 de julio de 2025, introduce cambios en los requisitos de calidad comercial de las mermeladas , con el fin de promover una dieta sana y equilibrada entre los consumidores. Estos cambios son consecuencia de la aplicación de la Directiva 2024/1438/UE de la UE, de 14 de mayo de 2024, que modifica la normativa anterior sobre frutas procesadas.
El cambio principal es el aumento del contenido mínimo de fruta en las mermeladas y confituras extra .
Para la mayoría de las mermeladas, la cantidad de pulpa de fruta o puré necesaria para elaborar 1000 g de producto terminado se ha incrementado de 350 g a 450 g.
Sin embargo, existen excepciones para ciertas frutas en las que los valores mínimos de pulpa se mantienen en el mismo nivel, como:
- grosella roja,
- grosella negra,
- fresno de montaña,
- espino amarillo,
- brezo,
- membrillo (350 g),
- jengibre (180 g),
- anacardos (230 g),
- maracuyá (80 g).
En el caso de las mermeladas extra, el contenido mínimo de pulpa de fruta por cada 1000 g de producto terminado ha aumentado de 450 g a 500 g.
En el caso de mermeladas especiales de frutas específicas, como grosellas rojas y negras, serbas, espino amarillo, escaramujos y membrillo, el contenido mínimo de pulpa es de 450 g.
Para el jengibre son 280 g, para el anacardo 290 g y para el maracuyá 100 g.
La razón de estos cambios es garantizar un sistema alimentario más saludable y sostenible en la Unión Europea. Se espera que el aumento del contenido de fruta en las mermeladas se traduzca directamente en una reducción de los azúcares añadidos, lo que ayudará a los consumidores a tomar mejores decisiones de compra y a elegir productos más saludables.
Estas regulaciones también buscan apoyar el mercado de la fruta y aumentar la demanda de materias primas para la producción de conservas. Como resultado, los consumidores tendrán a su disposición una mayor variedad de mermeladas con mayor contenido de fruta y menor contenido de azúcar.
El reglamento entrará en vigor el 14 de junio de 2026.
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