¿Vivir más tiempo con proteína vegetal? Los científicos no tienen dudas
Un estudio internacional en 101 países descubrió que las personas viven más cuando comen más proteínas vegetales. Expertos de la Universidad de Sydney llevan 60 años analizando datos sobre dieta y esperanza de vida. Los resultados indican claramente: el tofu y las lentejas son más saludables que la carne, al menos para los adultos.
Investigadores del Centro Charles Perkins de la Universidad de Sydney analizaron datos de 101 países entre 1961 y 2018. Se tomaron en cuenta tanto la disponibilidad de proteínas vegetales como animales, así como datos demográficos, los niveles de riqueza y el tamaño de la población. ¿Resultados? Los países con una dieta predominantemente basada en plantas, como India o Indonesia, tienen una esperanza de vida adulta significativamente mayor que, por ejemplo, Estados Unidos o Argentina, donde la carne es la reina.
Como dijo la autora del estudio, Caitlin Andrews:
- En los adultos, la situación fue la opuesta: las proteínas de origen vegetal prolongaron la esperanza de vida en general.
El análisis reveló un contraste interesante: en niños de hasta 5 años de edad, un mayor consumo de proteínas animales, como carne, huevos y productos lácteos, redujo la mortalidad infantil. Sin embargo, en los adultos el efecto fue el opuesto: la proteína vegetal tuvo un efecto beneficioso sobre la esperanza de vida.
Se sabe desde hace años que comer demasiada carne, especialmente carne procesada, está relacionado con enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer. Las alternativas de origen vegetal, como las lentejas, los frutos secos y los cereales integrales, no sólo reducen el riesgo de estas enfermedades, sino que también pueden prolongar la vida.
No en vano las comunidades más longevas –en Okinawa, Ikaria y Loma Linda– basan su dieta en plantas.
El Dr. Alistair Senior enfatiza que “saber que la proteína vegetal está asociada con una vida más larga es realmente importante, ya que consideramos no solo cómo nuestra dieta afecta nuestra longevidad, sino también la salud del planeta”.
En una era de cambio climático y de creciente necesidad de reducir las emisiones, una dieta basada en plantas no sólo es una opción que promueve la salud, sino también ecológica.
politykazdrowotna
