Gradignan: El Rotary Club celebra el trabajo manual organizando un concurso de repostería en el Instituto Culinario de Francia.

El Rotary Club de Gradignan organizó un concurso de pastelería en el Instituto Culinario de Francia en Burdeos, destacando el trabajo manual y la creatividad de los estudiantes.

El jueves 15 de mayo, el Rotary Club de Gradignan organizó un concurso de pastelería con los alumnos de primer año del CAP (preparación para un curso de dos años) en el Instituto Culinario de Francia en Burdeos.

El Instituto es un establecimiento educativo privado creado en 2020, en asociación con Pierre Hermé, que forma a 200 estudiantes en las técnicas fundamentales de las artes dulces (panadería, pastelería, chocolatería, confitería y heladería).

“Solíamos reunirnos con los Compagnons du devoir, techadores o canteros. Este año, queríamos destacar la profesión de pastelero en el Instituto Culinario”, explica Sophie Bondonny, responsable de este proyecto en el Rotary Club de Gradignan.

"No somos especialistas en catas, pero representamos la opinión de los clientes amantes de la buena repostería. Además, este concurso es un buen entrenamiento para el día en que los estudiantes tendrán que enfrentarse a un jurado de verdad", añade Nicolas Calt, tesorero del Rotary Club de Gradignan.

Tres equipos fueron felicitados. Los ganadores son Ninon Dumas y Ambre Astruc por su postre “La vie en rose”. El segundo premio fue para Céline Poulain y Louis-Xavier Beauchamp por “Angura” y el tercer premio para Émilie Malherbe, Manon Solans y Clara Marteau por “Sunrise”.

«Más allá del presupuesto de 600 euros asignado a estos tres equipos, lo importante es el mensaje: les felicitamos, quizás por primera vez, por su trabajo, su creatividad y las magníficas creaciones que han hecho con sus manos», añade Alain Jarousseau, presidente del Rotary Club de Gradignan.

La chef ejecutiva Kyung-Ran Baccon, subcampeona mundial de pastelería y semifinalista del concurso Mejor Obrero de Francia Pastelería 2015, afirmó sentirse "muy conmovida y orgullosa de los estudiantes, de su seriedad y de su pasión por la profesión...".

Por su parte, Damien Baccon, formador de panaderos y pasteleros del Instituto, felicitó a todos los jóvenes, diciendo que estaban «gratamente sorprendidos por el trabajo realizado y el entusiasmo por este proyecto. Fue una primera vez, y creo que volveremos a realizar este tipo de concurso».