Neue Studie gibt Frühstücksgetränk grünes Licht für Menschen mit Diabetes

Eine neue Studie hat ergeben, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes 100 % Orangensaft bedenkenlos zum Frühstück trinken können, ohne dass sich dies negativ auf ihren Blutzuckerspiegel auswirkt – und stellt damit lang gehegte Annahmen über die Ernährung in Frage.

In Großbritannien sind laut Zahlen von Diabetes UK 4,6 Millionen Menschen von Typ-2-Diabetes betroffen und weitere 1,3 Millionen sind möglicherweise nicht diagnostiziert. Daher ist es von größter Bedeutung, die Krankheit durch die Wahl des Lebensstils, insbesondere der Ernährung , in den Griff zu bekommen.

Für die in Nutrition and Diabetes veröffentlichte Studie nahmen Forscher der Universität Hasselt normal- bis übergewichtige Menschen mit gut eingestelltem Typ-2-Diabetes in die Studie auf . Die Teilnehmer aßen ein kohlenhydratreiches Frühstück, dazu entweder ganze Orangen, ein 250-ml-Glas reinen Orangensaft oder ein zuckerhaltiges Orangengetränk.

Die Auswirkungen auf den Blutzucker und das Insulin wurden über einen Zeitraum von vier Stunden nach dem Essen überwacht.

Dr. Kenneth Verboven, Leiter des Forschungsteams, gab die unerwarteten Ergebnisse bekannt: „Wir gingen davon aus, dass der Blutzuckerspiegel am niedrigsten ist, wenn jemand zum Frühstück Obst isst, während Orangensaft und ein zuckerhaltiges Getränk zu höheren Blutzuckerwerten führen. Tatsächlich gab es keine Unterschiede.“

„Wir gehen davon aus, dass der deutliche Anstieg des Blutzucker- und Insulinspiegels vor allem auf das Brot zurückzuführen ist, das wir während unseres üblichen kohlenhydratreichen Frühstücks gegessen haben. Die geringen Zuckermengen aus Obst oder Getränken waren vernachlässigbar.“

Das bedeutet nicht, dass wir Diabetikern den Konsum zuckerhaltiger Getränke zum Frühstück empfehlen, da diese in der Regel keinerlei Nährwert haben. Bei 100 % Orangensaft sieht die Sache jedoch anders aus, da der Zucker direkt aus der Frucht gewonnen wird und er ähnliche Vitamine, Mineralien und bioaktive Substanzen enthält wie ganze Orangen.

„Obst ist zwar nach wie vor die gesündeste Ergänzung zum Frühstück, da es einige Ballaststoffe enthält, aber ein kleines Glas 100-prozentiger Fruchtsaft täglich ist eine praktische Alternative, wenn Obst keine Option ist.“

Eine aktuelle Studie, die vom schwedischen Food-Tech-Unternehmen Picadeli in Auftrag gegeben und von Ipsos durchgeführt wurde, ergab, dass 86 % der britischen Erwachsenen der Generation Z die WHO-Richtlinien für den Obst- und Gemüsekonsum nicht erfüllen. Die Forscher schlugen vor, dass ein tägliches Glas 100-prozentigen Fruchtsaft helfen könne, „diese Lücke zu schließen“.

Reiner Orangensaft und andere 100 % Fruchtsäfte werden sowohl nach EU- als auch nach britischem Recht als minimal verarbeitet eingestuft und enthalten keinen zugesetzten Zucker, keine Aromen oder Konservierungsstoffe.

Nur ein Glas Orangensaft liefert über 80 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C, einem wichtigen Nährstoff, der das Immunsystem und die Hautgesundheit stärkt.

Dr. Carrie Ruxton, eine preisgekrönte Ernährungswissenschaftlerin, wies auf den besorgniserregenden Mangel an Obstkonsum in Europa hin und sagte: „Da der Obstkonsum in ganz Europa alarmierend niedrig ist, kann die tägliche Ergänzung Ihrer Ernährung mit einem kleinen Glas Fruchtsaft eine einfache Möglichkeit sein, sicherzustellen, dass Sie wichtige Nährstoffe und Vitamine zu sich nehmen.“

Diese Studie zeigt, dass Sie bei gut eingestelltem Diabetes nicht auf Fruchtsaft verzichten müssen, sondern stattdessen von den Vitaminen und Mineralstoffen profitieren können. Ein ballaststoffreiches Frühstück, beispielsweise mit Haferflocken oder Kleie, ist eine gute Möglichkeit, Blutzuckerspitzen zu begrenzen.