In dieser versteckten Ecke von Boyacá wird der beste Stummfilm des Landes hergestellt, aber niemand erwähnt es.

Von grünen Bergen und fruchtbaren Tälern bis hin zu kristallklaren Lagunen und Städten, in denen die Zeit stehen geblieben zu sein scheint – Boyacás kulturelle und natürliche Vielfalt spiegelt sich an jedem Ort anders wider. Hier treffen alte Traditionen auf eine einzigartige kulinarische Vielfalt. Entdecken Sie, welche Stadt an diesem wunderbaren Ort die exquisitesten Stumpen des Landes herstellt.

Während bei diesem traditionellen Gericht aus Mais und Schweinefleisch oft der stumme Santandereano im Rampenlicht steht, behaupten die Bewohner dieser Gemeinde in Boyacá stolz, dass ihre Küchen eine der authentischsten und schmackhaftesten Versionen in Kolumbien zubereiten.

Die Wahrheit ist, dass Soatá, obwohl es nicht immer auf den bekanntesten Touristenrouten erscheint, eine kulinarische Tradition bewahrt , die trotz ihrer Authentizität und ihres unvergleichlichen Geschmacks in den großen Erzählungen über die kolumbianische Küche am Rande geblieben ist.

Aber das ist noch nicht alles. Es bietet auch Reize, die es zu einem sehr attraktiven Reiseziel für Natur- und Abenteuersuchende machen. Atemberaubende Landschaften wie der Wasserfall El Chorro und die Cueva del Indio bieten einzigartige Wander- und Ökotourismus-Erlebnisse, ideal zum Erkunden und Erleben der Natur.

Die Nähe zum Chicamocha Canyon bietet die Möglichkeit, spektakuläre Panoramablicke zu genießen und Vögel zu beobachten, während die ökologischen Pfade dazu einladen, die lokale Artenvielfalt in tropischen Trockenwäldern und Eichenhainen zu entdecken und so unvergessliche Erlebnisse für Outdoor-Liebhaber schaffen.

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Neben seiner natürlichen Schönheit, wie Situr hervorhebt, besticht Soatá durch sein kulturelles und historisches Erbe. Besucher können die Kathedrale der Unbefleckten Empfängnis und das historische Zentrum besichtigen, wo die Kopfsteinpflasterstraßen und Plätze ihren kolonialen Charakter bewahren. Sehenswürdigkeiten wie die Casona de Bolívar bieten Einblicke in die Geschichte der Region und die Geschichten der Unabhängigkeit und machen jede Tour zu einem lehrreichen und bereichernden Erlebnis.

Schließlich bietet die Gemeinde auch eine lebendige kulturelle und kulinarische Szene . Bei lokalen Festen wie den Fiestas de Nuestra Señora del Carmen oder dem Campesino-Karneval können Sie traditionelle Paraden, Tänze und Veranstaltungen genießen . Die lokale Küche mit Produkten wie Datteln, Cocido Boyacense (Eintopf aus Boyacá) und anderen typischen Gerichten ermöglicht es Besuchern, authentische Aromen zu genießen und gleichzeitig die handwerklichen Traditionen von Soatá zu entdecken.

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1. Fleisch kochen: Beginnen Sie damit, die verschiedenen Fleischsorten (Rind, Schwein und Huhn) in ausreichend Wasser zu kochen. Geben Sie Salz, Knoblauch und Zwiebeln für den Geschmack hinzu. Kochen Sie, bis das Fleisch zart ist und seinen Saft freisetzt. Dies bildet laut der Website „My Colombian Recipes“ die Grundlage der Brühe.

2. Gemüse hinzufügen: Geben Sie traditionelles Gemüse wie Kartoffeln, Maniok, Kochbananen und Maiskolben hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es weich, aber nicht matschig ist und die Konsistenz jeder Zutat erhalten bleibt.

3. Getreide und Nudeln hinzufügen: Geben Sie je nach Rezept Reis, Linsen oder Kichererbsen hinzu und lassen Sie diese weich kochen. Das macht das Gericht fester und nahrhafter.

4. Würzen und abschmecken: Gehackten Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Brühe abschmecken und gegebenenfalls die Flüssigkeitsmenge anpassen; je nach Geschmack kann etwas Wasser hinzugefügt werden, um die Brühe sämig zu halten oder sie dickflüssiger zu machen.

5. Servieren und Beilagen: Heiß in Schüsseln servieren. Je nach lokalem Brauch können Sie Avocado, Chili, Zitrone oder Arepas dazu reichen, um den Geschmack zu verstärken.