Cips paketlerinin yarısı neden boş? Cips paketlerindeki ‘boşluğun’ sırrı çözüldü

Market raflarında gördüğümüz cips paketlerinin yarısının boş gibi görünmesi, çoğu kişinin aklına “hile mi var?” sorusunu getiriyor. Ancak gıda mühendislerine göre bu durum, bilinçli bir üretim tercihi ve sanıldığı gibi bir aldatmaca değil.

İÇİNDEKİ ‘HAVA’ ASLINDA AZOT GAZI

Paketlerde gördüğümüz boşluk, sıradan atmosfer havası değil; renksiz, kokusuz ve yanıcı olmayan azot gazı ile dolduruluyor. Azot, cipslerin bayatlamasını önleyerek raf ömrünü uzatıyor. Oksijenin aksine, gıdalarda nemlenme ve yağlarda oksitlenme yapmayan bu gaz sayesinde ürünler aylarca taze kalabiliyor.

KIRILMAYI ÖNLEYEN ‘HAVA YASTIĞI’

Azot gazı, sadece tazelik değil, aynı zamanda fiziksel koruma da sağlıyor. Paket içindeki boşluk, nakliye ve raf sürecinde cipslerin kırılmasını önleyen bir ‘hava yastığı’ görevi görüyor. Bu sayede ürün formunu koruyor.

NEDEN TAMAMEN DOLDURULMUYOR?

Ambalajlar, cipslerin formunu korumak amacıyla belirli bir hacimde üretiliyor. Paket tamamen dolu olsaydı:

Cipsler birbirine baskı yaparak kırılırdı.

Raf ömrü kısalırdı.

Tüketici ürünü alana kadar içerik ezilmiş olurdu.

Bu nedenle üreticiler, gramajı sabit tutup ambalajı koruyucu şekilde büyük tutmayı tercih ediyor.

ALDATMACA DEĞİL, ALGISAL YANILSAMA

Gramaj bilgisi yasal zorunluluk olduğundan, üreticiler paketin üzerine net ürün miktarını yazmak zorunda. Görsel olarak boş gibi görünse de bu durum yanıltıcı değil, uluslararası gıda standartlarında kabul edilen bir uygulama. Türkiye’de ve dünyada koruma amaçlı ‘dolgu gazı’ kullanımı yasal ve yaygın.

(SÖZCÜ)

Kaynak: HABER MERKEZİ