Jabuticaba'nın iştah kontrolüne ve bilişselliğe katkıda bulunduğu, yapılan bir araştırmayla ortaya konuldu.

Food Research International dergisinde yayınlanan bir makalede, jaboticaba meyvesinin parlak, koyu renkli kabuğunun duyuları uyarmasının yanı sıra iştah kontrolü ve bilişsel işlevler üzerinde olumlu etkileri olan antioksidan ve anti-inflamatuar maddeleri yoğunlaştırdığı belirtiliyor .

Çalışma, gıda mühendisi Mário Maróstica liderliğinde, São Paulo eyaletinin iç kesimlerindeki Campinas Devlet Üniversitesi'nden (Unicamp) araştırmacılar tarafından, İsveç'teki Lund Üniversitesi'nden bir ekiple ortaklaşa gerçekleştirildi.

Sonuçlara ulaşmak için 19 katılımcı, dört hafta boyunca jaboticaba kabuğundan yapılan özel bir preparat tüketti. Çalışma boyunca yapılan kan testleri, interlökin-6 gibi iltihap belirteçlerinde azalma olduğunu ve bunun olası bir anti-enflamatuar etkiye işaret ettiğini gösterdi.

Ayrıca, hafıza ve muhakeme yeteneğini değerlendirmek için kullanılan standart anketler, preparatın tüketilmesinden yaklaşık 15 dakika sonra bilişsel işlevlerde iyileşme olduğunu göstermiştir. Tokluk hissini ölçmek için soru ve cevaplardan oluşan bir test de uygulanmıştır.

Meyvenin tüketilmesinin açlığı düzenlemeye yardımcı olabileceği gözlemlenmiştir. Maróstica, "İştah birçok değişkenden etkilenir ve önceki çalışmalar, meyvenin GLP-1 gibi hormonların üretimini düzenlediğini ve bunun da bu etkiyi açıklayabileceğini gösteriyor," diyor.

Bilişsel yetilere olan etkisine gelince; yapılan diğer araştırmalarda meyvenin kabuğunda bulunan maddelerin beyin fonksiyonlarına katkıda bulunan insülin metabolizmasını desteklediği görülmüştür.

Bileşiklerin sinerjisi

Unicamp araştırmacısı, jabuticaba meyvesini 17 yıl boyunca inceleyerek, meyvenin metabolik sendroma karşı da etkili olduğunu kanıtladı. Metabolik sendrom, karın yağının birikmesi, yüksek glikoz seviyeleri, kolesterol ve trigliserit seviyelerindeki değişiklikler ve yüksek tansiyonla karakterize bir rahatsızlıktır. "Bu faydalardan sorumlu maddeler arasında antosiyaninler öne çıkıyor," diyor.

Bu, fenolik aileden, sağlık yararları konusunda kanıtlar toplanmış bir pigment grubunu ifade eder. Terim, Yunanca "anthos" çiçek ve "kyanos" mavi anlamına gelir. Ortanca ve jakaranda gibi çiçeklerin ilham kaynağı olduğuna inanılır. Doğada antosiyaninler, güneş ışığına, iklim değişikliklerine ve diğer sert hava koşullarına karşı koruma sağlayan bir tür kalkan görevi görür.

Vücudumuzda, hücrelere zarar vermekle suçlanan serbest radikalleri, yani eşleşmemiş molekülleri etkisiz hale getirmeye yardımcı olurlar. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, kardiyovasküler hastalık ve Alzheimer gibi dejeneratif hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilendirilirler. Aslında, kiraz, ahududu, böğürtlen, yaban mersini ve çilek gibi meyveleri içeren meyvelerin iyi şöhreti kısmen bu pigmentlerin varlığından kaynaklanmaktadır.

Ancak jabuticaba, kuersetin, kateşinler ve tanenler gibi başka biyoaktif bileşikler de sağlar. Einstein Hospital Israelita'dan beslenme uzmanı Isis Avelino, "Magnezyum, potasyum ve fosfor gibi mineraller içerir," diye ekliyor. Ayrıca, bağırsak mikrobiyotasını koruyan ve bölgede yaşayan bakteriler ile diğer mikroorganizmalar arasında dengeyi sağlayan lif içerir.

Tüm bu bileşenler, sağlığı desteklemek için sinerjik olarak çalışır ve çoğunlukla meyvenin dış kısmında, yani kabuğunda yoğunlaşır. Ancak, kalın ve oldukça lifli olduğu için birçok kişi onu atar.

Avantajlardan nasıl yararlanılır?

Beslenme uzmanı, "Zenginliğinden tam olarak yararlanmak için bir strateji, meyve suları hazırlamaktır," diye tavsiye ediyor. Tadı zamanla değişebileceğinden, tüketmeyi geciktirmemek önemlidir. Soslar, kompostolar ve reçeller de hoş karşılanan alternatiflerdir.

Bir diğer ipucu da, kabuğu fırında pişirip blenderda çektikten sonra bir un çeşidi yapmaktır. Avelino, "Ekmekleri, bisküvileri, kekleri zenginleştirmek ve hatta meyve salatalarına ve yoğurtlara serpmek için kullanılabilir," diyor. İdeal olarak, kabuklar iyice temizlenmeli ve organik olanları tercih edilmelidir.

Maalesef jabuticaba yıl boyunca bulunmuyor. Hasat zamanı genellikle Eylül'den Kasım'a kadar sürüyor. Popülerlik kazanan ve daha taze, daha ucuz yiyecekleri teşvik eden mevsimsellikten yararlanmakta fayda var. Einstein uzmanı, "Menüye meyve eklemek, Brezilya yemek kültürünü ve biyoçeşitliliğimizi geliştiren yerel bir malzemeye değer katıyor," diyor. Ve elbette, tüm besinsel faydaları da mevcut. Kaynak: Einstein Ajansı

Jabuticaba'nın iştah kontrolüne ve bilişselliğe katkıda bulunduğu, araştırmanın gösterdiği gönderi ilk olarak Agência Einstein'da yayınlandı.