Antioksidanlar obeziteye karşı korunmaya yardımcı olabilir

Çok çeşitli sebzelerle hazırlanan renkli bir menü, antioksidanların varlığının bir işaretidir. En çok bilinenler arasında A, C ve E vitaminlerinin yanı sıra selenyum ve çinko gibi mineraller ve karotenoidler gibi fitokimyasallar bulunur.

Ve tüm bu isimler, antioksidan tüketimi ile obezitenin önlenmesi arasındaki bağlantıyı araştıran ve bilimsel dergi Frontiers in Nutrition'da yayınlanan Çinli araştırmacılar tarafından yürütülen bir çalışmada da geçiyor .

ABD nüfusunun bir kısmının beslenme durumunu izleyen kapsamlı bir araştırma olan Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi'ne (NHANES) katılan 17.067 katılımcının verilerini analiz ettiler. Çinli bilim insanları, antioksidan açısından zengin gıdalara öncelik veren bir beslenme düzeni uygulayanların aşırı kilolu olma riskinin daha düşük olduğu sonucuna vardı.

Çalışma bir neden-sonuç ilişkisi ortaya koymuyor; ancak çeşitli çalışmalardan kanıtlar sunuyor. Einstein Hospital Israelita'dan beslenme uzmanı Celso Cukier, "Sebzelere öncelik veren diyetlerde yaygın olan düşük kalorili yoğunluğun yanı sıra, araştırmacılar bu bağlamda başka mekanizmaların da rol oynadığını göstermeye çalıştılar," diyor.

Makalede yer alan açıklamalardan biri de antioksidanların, obezitenin gelişiminde önemli rol oynayan inflamasyonu azaltabildiği ve insülin direnciyle (glikoz metabolizmasındaki dengesizliklerden kaynaklanan bir rahatsızlık) mücadeleye yardımcı olabildiği yönünde.

Doktor, "Çalışma, sadece kalori miktarına bakmanın yeterli olmadığını, her şeyden önce menünün kalitesine dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor" diyor.

Serbest radikallerle mücadele

Bir maddenin antioksidan etkiye sahip olması, serbest radikalleri (dengelemek için elektronlara ihtiyaç duyan eşleşmemiş atomlar) etkisiz hale getirebildiği anlamına gelir. São Paulo Federal Üniversitesi (Unifesp) Baixada Santista kampüsünde çeşitli antioksidan sınıfları üzerinde araştırmalar yapan biyolog Nicholas Vannuchi, "Bu radikallerin fazlalığı hücresel hasara yol açar," diyor.

Bu maddelerin çoğu, bitkiler tarafından olumsuz doğa koşullarında korunmak için sentezlenir. Ultraviyole ışınlarına ve kuraklık gibi olumsuz hava koşullarına karşı koruma sağlarlar. Vannuchi, "Bilimsel literatürde, kardiyovasküler sağlık ve bağışıklık üzerinde olumlu etkileri olduğunu gösteren birçok çalışma bulunmaktadır" diyor.

Antioksidanlar iyi bir üne sahip olsa da, faydalarının takviyeye değil, beslenmeyle bağlantılı olduğunu belirtmekte fayda var. Cukier, "Yüksek dozlarda riskler vardır" diye uyarıyor. Örneğin, E vitamini aşırı tüketildiğinde toksik olabilir. Takviyeler yalnızca tıbbi gözetim altında ve test edildikten sonra alınmalıdır.

Aşağıda antioksidan sunan bazı gruplara göz atın:

Vitaminler:

A vitamini

Yumurta sarısı, tatlı patates, süt ve ıspanakta bulunan bu mikro besin maddesi göz sağlığına olan faydalarıyla bilinir. Ancak aynı zamanda bağışıklık sisteminde de önemli bir rol oynar ve savunma hücrelerinin üretiminde rol oynar.

C vitamini

Bağışıklık için bir diğer önemli müttefik olan C vitamini, portakal, acerola kirazı, kaju fıstığı ve guava gibi meyvelerde bulunur, ancak aynı zamanda lahana ve dolmalık biberlerde de bulunur.

Çeşitli çalışmalar, bu besinin bulaşıcı süreçleri azaltmadaki rolünü doğrulamaktadır. Ayrıca, bu besini kemik güçlendirmeyle ilişkilendiren çalışmalar da bulunmaktadır.

E vitamini

E vitamininin kaynaklarına örnek olarak avokado, zeytinyağı ve kuruyemişler verilebilir. E vitamini, güçlü antioksidan etkisi nedeniyle kardiyoprotektif fonksiyonu ve erken yaşlanmayı önlemeye yardımcı olmasıyla yapılan çalışmalarda öne çıkmaktadır.

Mineraller:

Selenyum

Ana kaynağı Brezilya fıstığıdır; tek bir porsiyonu bile ihtiyacınızı karşılamaya yeter. Selenyumun kanser riskini azalttığı gösterilmiştir. Ayrıca kardiyovasküler sorunlar ve beyin hasarıyla mücadelede de etkilidir.

Kestanenin yanı sıra tavuk, fasulye, süt ve türevleri de tedarikçilerimiz arasında yer alıyor.

Çinko

Büyüme ve gelişme için olmazsa olmaz olan, hücre üretiminde görev alan ve kolajen üretiminde de rol oynayan çinko, çocuk menülerinden eksik edilmemelidir.

Bağışıklık sistemini de destekler. Çinko eksikliği, grip virüsü gibi tehlikeli fırsatçı bakterilerin vücuda girmesine kapı açar.

Sardalya, yulaf ve buğday taneleri bu maddeyi sağlar.

Karotenoidler

Bu, ünlü üyeleri olan geniş bir pigment ailesidir.

Domates, karpuz ve Surinam kirazına kırmızı rengini veren likopen, başta prostat kanseri olmak üzere kanser riskini azaltmada rol oynuyor.

Havuç, mango ve balkabağında bulunan beta-karotenin, gözleri ve kemikleri koruduğu vurgulanıyor.

Daha az bilinen kriptoksantin ve zeanksantin, göz sağlığına katkıda bulunur. Bu ikili, nektarin ve şeftali gibi meyvelere ve lahana ve ıspanak gibi sebzelere renk verir.

Fenolikler

Çin çalışmasında bahsedilmese de kardiyovasküler faydaları olduğu kanıtlanan bir diğer büyük antioksidan madde grubu.

Örnek olarak jabuticaba ve açaí'de bulunan antosiyaninler, yeşil çay ve kirazda bulunan kateşinler, soğanlarda bulunan kuersetin ve mor üzüm ve fıstıkta bulunan resveratrol verilebilir.

Kaynak: Einstein Ajansı

Antioksidanlar obeziteye karşı koruma sağlayabilir başlıklı yazı ilk olarak Agência Einstein'da yayınlandı.