Sağlığınızı ve güzelliğinizi geliştirmenin basit bir yolu: Daha fazla meyve ve sebze yiyin.

Meyve ve sebzelerin günlük menümüzde olmazsa olmaz olduğunu her zaman bilsek de, uzmanlar artık günlük tükettiğimiz besinlerin yarısını oluşturmalarını öneriyor. Dünya Sağlık Örgütü uzmanları, ardından Gıda ve Beslenme Enstitüsü ve Ulusal Beslenme Eğitimi Merkezi uzmanları, 17 Ekim 2021'den beri Polonya'da yürürlükte olan beslenme önerileri geliştirdiler. İdeal oranlar, Ulusal Beslenme Eğitimi Merkezi tarafından derlenen "Sağlık Tablosu"nda bulunabilir.

Önerilen "yarım"ı yaygınlaştırmak daha kolaydır; daha önce bilinen tüm kılavuzlardan - porsiyonlar, avuçlar ve beşerli gruplar - daha iyi sonuç verecektir. Yarım, her "yemek tabağında" kolayca görülebilir.

Neredeyse herkes meyve ve sebze yemenin faydalı olduğunu, faydalarını bildiğini ve sağlıklı olarak algıladığını bilse de, pratikte onları tabaklarında özellikle tercih etmiyor. Polonyalıların yalnızca altıda biri bu bilgiyi tabağına aktarıyor ve uygun miktarlarda tüketiyor (%15-18 – Kantar 2019-2022). Polonyalılar meyve ve sebzeleri yalnızca sağlıklı bir katkı olarak görüyor; bu da pratikte bir öğünün parçası olabilecekleri, ancak aynı zamanda çıkarılabilecekleri anlamına geliyor. Uzmanlar, bunun önemli bir beslenme hatası olduğunu vurguluyor.

"İnsanlar, Besin ve Beslenme Piramidi'ni okuldaki bakış açısıyla algılıyor ve o zamanlar öğrendiklerini hatırlıyorlar. Piramidin evrimleştiğini biliyorlar, ancak insanlar için genellikle gizemliydi. Yorumlanması kolay gibi görünse de aslında öyle olmadığı için cesaret kırıcı bir etkisi oldu," diyor Kantar uzmanı Agata Zadrożna.

Onun zayıflığı, onun gücü, onun şekli gibi görünüyordu.

"Piramit, neyi sınırlamamız gerektiğiyle başladı. Meyve ve sebzeler en alttaydı ve insanlar bunları genellikle "temel beslenme" olarak yorumluyordu. Ancak bu algıyı günlük hayata aktarmakta zorlandılar. Kısacası: piramit akıllıcaydı ama kullanışlı değildi, pratik değildi," diye ekliyor Agata Zadrożna.

Beslenme önerilerinin görselleştirilme biçimini "Beslenme Tabağı" olarak değiştirmek, her iletişimde istenen oranların kolayca görüntülenmesini ve sunulmasını sağlıyor. Önceki "beş porsiyon" sebze ve meyveyi günlük menünün %50'siyle değiştiriyoruz; bu mesaj daha net. Doktorlar, diyetisyenler, beslenme uzmanları ve eğitimciler artık Beslenme Tabağı'nı daha kolay ve sık tartışabiliyor ve tariflerde, restoranlarda ve Instagram'da görmek daha kolay.

Hastalıklardan korunma ve daha uzun yaşam

Faydaları sayısızdır: Meyve ve sebzeler, bol miktarda tüketildiğinde kanser ve hipertansiyon, felç, kalp krizi ve diyabet ve obezite gibi birçok kronik hastalık dahil olmak üzere kardiyovasküler hastalık riskini önemli ölçüde azaltır. Bu besinler ayrıca hücresel DNA hasarı riskini azaltan antioksidanlar içerir.

Imperial College London araştırmacıları, International Journal of Epidemiology dergisinde, bol miktarda sebze ve meyve tüketmenin ömrü uzattığını savunuyor. Bu sonuca, dünya çapında 2 milyon kişiyi kapsayan ve bu konuda yapılmış 95 çalışmayı inceledikten sonra ulaştılar. Günde sadece 200 gr sebze ve meyve tüketmek ömrü %15, 800 gr ise %31 uzatıyor. İngiliz bilim insanlarına göre, meyve ve sebze tüketimi arttıkça sağlık yararları da artıyor.

Günde 200 gr meyve ve sebzenin kardiyovasküler hastalık riskini %13, 800 gr'ın ise %28 oranında azalttığı hesaplanmıştır. Hatta kansere karşı faydaları kanıtlanmıştır: 200 gr meyve ve sebze kanser riskini %4, 800 gr ise %13 oranında azaltır. En büyük kanser karşıtı etki yeşil, sarı ve turpgil sebzelere atfedilir. Elma, armut, salata, yapraklı yeşillikler (örneğin marul) ve turpgil sebzeler kalp krizi korumasına öncelikle katkıda bulunur.

Zihinsel sağlık ve güzellik için sebze ve meyveler

Ancak hepsi bu kadar değil. Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi, sebzeler üzerine yakın zamanda yayınladığı bir çalışmada, sebzelerin yalnızca fiziksel değil, aynı zamanda zihinsel sağlığı da önemli ölçüde destekleyebileceğini öne sürüyor. ABD Tarım Bakanlığı Beslenme Kılavuzları da yetişkinlerin genel refahlarını artırmak için düzenli olarak daha fazla meyve ve sebze tüketmelerini öneriyor.

"Vücuda en iyi vitamin ve mineral terapisini sağlarlar. C vitamini, provitamin A ve çeşitli B vitaminleri açısından zengin bir kaynaktırlar. Enerji verir ve metabolizmayı düzenlerler. Cilt, saç ve tırnaklar üzerinde faydalı etkileri vardır. Güzelliği etkili bir şekilde iyileştirirler!" diyor Sağlık İşverenleri Birliği Başkanı Bożena Janicka.

Meyve ve sebzeler açısından zengin bir beslenme düzeni çocuklar için de faydalıdır. Çocukluk sağlığının yetişkin sağlığını etkileyen önemli bir faktör olduğunu ve yaşamın bu erken döneminde edinilen alışkanlıkların uzun süre kalıcı olduğunu unutmamak önemlidir.

Yazı sağlığınıza kullanın

Yerel ve mevsimlik meyve ve sebzelerin, mevsim dışı yetiştirilen ve dünyanın en ücra köşelerinden getirilenlere göre çok daha besleyici olduğunu unutmamak gerekir. Bu nedenle, ilkbahar, yaz ve sonbahar aylarında, pazar tezgahlarında Polonya'da hasat edilen meyve ve sebzeleri aramak iyi bir fikirdir. Çeşitli meyveleri unutmayın ve bunları günlük öğünlerinize dahil edin.

Michigan Üniversitesi'nden diyetisyen Isa Kujawski, "Sebze ve meyveler, zihinsel işlevlerin optimal düzeyde işlemesi için gerekli olan sayısız mikro besin içerir. Bu besinler arasında magnezyum, demir, folat ve çinko bulunur. Ayrıca, sebze ve meyveler vücudu korumak ve oksidatif stres ve serbest radikallerle savaşmak için gerekli olan antioksidanlar açısından zengindir. Oksidatif stres giderek depresyon ve anksiyeteye yol açtığı için, daha fazla sebze ve meyve yemek bu sorunların üstesinden gelebilir," diye açıklıyor.

Bu nedenle uzmanların önerilerine uymak faydalı olacaktır: Yediklerimizin yarısının sebze ve meyveden oluşması (ne kadar çok olursa o kadar iyi), sebzenin meyveden fazla olması oranını da korumalıyız.