DOP işareti: nasıl alınır ve neyi onaylar?

DOP işareti , İtalyan ürünleri de dahil olmak üzere tipik ürünleri korumak için temel bir araçtır, çünkü tüketicilere satın aldıkları ürünün belirli bir coğrafi bölgeden geldiğini ve belirli kalite standartlarını karşıladığını garanti eder.

Ancak kalite ile neden özdeşleştiğini anlamak için anlamını kavramak ve bu tanınmanın ardındaki süreci detaylıca bilmek önemlidir.

DOP işareti ne anlama gelir?

DOP işareti ( Protected Designation of Origin ifadesinin kısaltması), bir gıda ürününün belirli bir coğrafi bölgeden geldiğini ve üretiminin, işlenmesinin ve hazırlanmasının aynı bölgede gerçekleştiğini onaylayan resmi bir tanımadır.

DOP sertifikası, bölgeye, geleneğe ve yerel üretim tekniklerine sıkı sıkıya bağlı ürünlere verilir. Bu sertifika, öncelikle menşe bölgesine özgü çevre koşullarına ve işleme yöntemlerine bağlı olan belirli özellikleri ve nitelikleri garanti eder.

Gıda maddeleri, tarım ürünleri ve şaraplar için geçerlidir. Ancak gıda maddeleri ve tarım ürünleri için üretim, işleme ve hazırlama sürecinin her aşamasının belirli bir bölgede gerçekleşmesi gerekirken, şaraplar için bu, üzümlerin yalnızca şarabın üretildiği coğrafi bölgeden gelmesi gerektiği anlamına gelir.

DOP işareti nasıl alınır?

DOP işaretinin alınması, birden fazla kuruluşun katılımını gerektiren ve birkaç adımı gerektiren bir süreçtir.

Öncelikle, sertifika almak isteyen üreticilerden oluşan bir Tanıtım Komitesi oluşturulmaktadır . Görevleri, bir üretim spesifikasyonu geliştirmektir. Bu belge , 14 Ekim 2013 tarihli Bakanlar Kurulu Kararnamesi'nin 3. maddesi hükümleri uyarınca, ürünün özelliklerini, işleme tekniklerini, ilgili coğrafi bölgeyi ve yönetmeliklere uygunluğun sağlanması için gerekli kalite kontrollerini ayrıntılı olarak açıklamalıdır.

Spesifikasyonlar belirlendikten sonra dokümanlar Tarım, Gıda Egemenliği ve Orman Bakanlığı'na (Tarımsal Gıda Kalitesini Geliştirme Genel Müdürlüğü) ve Bölge(ler)e gönderilmelidir. Üretimin tescil edildiği bölgenin sınırları içinde yer alan üretim tesisi. Başvuru , onaylı e-posta yoluyla veya 26 Ekim 1972 tarihli ve 642 sayılı Cumhurbaşkanlığı Kararnamesi hükümlerine uygun olarak kağıt formatında.

Talepte, 14 Ekim 2013 tarihli Bakanlar Kurulu Kararı'nda belirtilen çeşitli belgelerin (Teşvik Komitesi'nin tüzüğü ve iç tüzüğü, üretim özellikleri, teknik rapor, tarihsel rapor, sosyo-ekonomik rapor, kartografya ve ayrıca başvuranın onaylı elektronik posta adresi) yer alması gerekmektedir.

Sonuç olumlu olduğu takdirde başvuru 30 gün içinde Resmi Gazete'de yayımlanır ve herkese her türlü itirazda bulunma imkânı tanınır.

Bakanlık, şartnamenin İtalya Cumhuriyeti Resmi Gazetesinde yayımlanmasından itibaren 30 gün sonra , Kabul edilebilir itirazlar alınması halinde, tescile ilişkin olumlu karar alır, başvuru sahibine ve ilgili Bölge(ler)e özel bir hükümle bilgi verir ve tescili talep edilen şartnameyi Bakanlığın internet sitesinde yayımlar.

Bu aşama tamamlandıktan sonra başvuru, ikinci bir değerlendirme yapan ve herhangi bir itiraz olmaması halinde PDO tescilini resmen onaylayan Avrupa Komisyonu'na iletilir . Bu noktada ürün, Avrupa Coğrafi İşaretler Sicili'ne dahil olur ve PDO markası altında pazarlanabilir, bu da taklit ve sahteciliğe karşı daha fazla koruma sağlar.

Uygulama esasları 2014 tarihli 668 sayılı Yönetmelik ve 14 Ekim 2013 tarihli Bakanlar Kurulu Kararı ile belirlenmiştir.

DOP işareti neyi belgelendirir?

DOP işareti, bir ürünün belirli bir coğrafi bölgeden geldiğini ve tüm üretim aşamalarının bu bölgede gerçekleştiğini onaylar. Ayrıca, ürünün yerel geleneklere ve el yapımı üretim tekniklerine saygılı olduğunu, kalite ve özgünlüğünü koruduğunu garanti eder.

Ürünün ayırt edici özelliklerinin belirlenmesinde iklim, toprak tipi ve yerel tarım gelenekleri gibi belirli çevresel koşullar rol oynar.

Örneğin, Parmigiano Reggiano DOP, yalnızca İtalya'nın belirli bölgelerinde üretildiği için benzersizdir. Bu bölgelerdeki süt, hayvan yemi, işleme teknikleri ve iklim koşulları, onu taklit edilemez bir ürün haline getiren lezzet profilini ve kaliteyi yaratır.

Aynı durum , Prosciutto di Parma DOP veya Toskana Sızma Zeytinyağı DOP gibi, o bölgenin topraklarına ve tarım kültürüne özgü özellikleri olan diğer DOP ürünleri için de geçerlidir.

İtalyan DOP ürünleri nelerdir?

İtalya, peynirlerden şarküteri ürünlerine, şaraplardan yağlara kadar çok sayıda DOP ürününe ev sahipliği yapmaktadır. En bilinen İtalyan DOP ürünlerinden bazıları şunlardır:

• Dünyanın en meşhur peynirlerinden biri olan Parmigiano Reggiano DOP;
• Parma bölgesinden gelen Parma Jambonu DOP;
• Toskana DOP Sızma Zeytinyağı;
• Mozzarella di Bufala Campana DOP.

İtalyan ürünlerini ve daha fazlasını içeren tam listeye Coğrafi İşaretler Avrupa Siciline başvurarak ulaşılabilir.

DOP ve IGP etiketleri arasındaki fark nedir?

PGI (Korunmuş Coğrafi İşaret) işareti, tipik ürünler için bir diğer önemli Avrupa tanımasıdır; ancak PDO'dan farkı, tüm üretim aşamalarının belirtilen coğrafi alan içerisinde gerçekleşmesi zorunluluğunun olmamasıdır.

Aslında, PDO etiketi üretimden işlemeye kadar sürecin tüm aşamalarının menşe bölgesinde gerçekleşmesini gerektirirken, PGI daha fazla esnekliğe olanak tanır, örneğin üretimin en az bir önemli aşamasının korunan coğrafi alanda gerçekleşmesi koşuluyla ürünün başka bölgelerde işlenmesine izin verir.

Ancak her iki marka da tüketicileri koruyan ve yerel gelenekleri geliştiren kaliteyi koruma ve garanti altına alma araçlarıdır.