Beslenme: Meyveyi kabuklu mu yoksa kabuksuz mu yemelisiniz?
Bu zenginlik, meyveleri kabuklarıyla tüketmek için çok iyi bir sebeptir. Ancak bu ateş, içerdikleri pestisitlerden dolayı biraz azalabilir. Rekabet, Tüketici İşleri ve Sahtecilikle Mücadele Genel Müdürlüğü (DGCCRF) tarafından 2019 yılında yapılan kapsamlı bir denetim, söz konusu meyve örneklerinin yaklaşık üçte ikisinde (%62,9) “ölçülebilir pestisit kalıntıları” bulunduğunu ortaya koydu.
Ancak bu tür gözlemler taze meyve tüketiminin faydalarının sorgulanmasına yol açmıyor gibi görünüyor. Ancak Yüksek Halk Sağlığı Kurulu'nda (HCSP) olduğu gibi, ihtiyati ilkenin yürürlükte olduğu, organik tarımdan elde edilen veya "işlenmemiş" olduğu söylenen ürünlerin ön plana çıkarıldığı görülüyor. Yazarlar, 2017 tarihli bir görüşte, "pestisitlere maruziyeti azaltan üretim yöntemleri kullanılarak yetiştirilen meyve ve sebzelerin tercih edilmesini (önlem ilkesine göre)" öneriyor.
Durulmak!Eğer organik olanı seçmezseniz, pestisit izlerini gidermek için meyvelerinizi yaklaşık otuz saniye akan suyun altında yıkayın. Bu adım gerçekten de çok önemli görünüyor. Geri kalanı için, meyve ve sebzelerde pestisit varlığını değerlendirmek için kontroller de yapan UFC-Que-Choisir derneğinin önerdiği gibi, "şeftali ve hatta domates gibi en kirli olanların kabuklarını soyun." Söz konusu meyvelerin tüm faydalarından kendinizi mahrum bırakmamış olursunuz, çünkü vitaminler ve diğer mineraller gıdanın kabuğunun altında, etli kısmında da mevcuttur.
SudOuest
