Bardaklar, kutular, mutfak eşyaları: Mutfağınızdaki plastiklerden kurtulmalı mısınız?
Plastik kutular, mutfak eşyaları, çatal-bıçak takımları, tabaklar, bardaklar, kalıplar, ama aynı zamanda ev aletleri - mutfak robotları, su ısıtıcıları, blenderlar, buharlı pişiriciler ve diğer kıyma makineleri. Yaklaşık yüz yıl önce ilk petrol türevi plastiklerin sentezlenmesinden bu yana plastik, mutfakların vazgeçilmezi haline geldi.
Peki yemek hazırlamak, pişirmek, ısıtmak veya saklamak için kullanılan bu plastiklerin içinde ne var? Plastikler yalnızca polimerlerden (büyük moleküllerden oluşan bir kimyasal madde) oluşmaz, aynı zamanda plastiğe esneklik, sertlik, yangına dayanıklılık gibi özellikler kazandıran farklı katkı maddelerinin bir karışımından da oluşur, diye açıklıyor Fransız Ulusal Gıda Güvenliği Ajansı (ANSES).
Bundan çekinmeli miyiz? Insa Lyon'da profesör ve CNRS Kimya Enstitüsü'nün yardımcı bilimsel direktörü olan Jean-Francois Gérard, BFMTV.com'a yaptığı açıklamada, "Gıda amaçlı polimerler daha az katkı maddesi içeriyor." dedi.
"Bunlar yalnızca Avrupa Birliği içerisinde standartları karşılayan doğrulanmış ve yetkilendirilmiş polimerlerdir."
Ancak "hiçbir zaman sıfır tehlike" olmadığını da kabul ediyor. Çünkü bu polimerler zamanla bozulurlar. Lille Üniversitesi'nde immünotoksikoloji alanında uzmanlaşmış bir araştırmacı olan Mathilde Body-Malapel, BFMTV.com'a yaptığı açıklamada, "Bozunduklarında mikro ve nanoplastikler gibi küçük parçacıkların açığa çıktığını ve bunların da katkı maddeleri saldığını biliyoruz." dedi.
ANSES tarafından “potansiyel kimyasal kirleticiler” olarak sunulan katkı maddeleri. İnsan sağlığını etkileyen kirleticiler konusunda uzman Mathilde Body-Malapel, "Hepsi toksik olabilir" diye ekliyor. En bilinenleri endokrin bozucu oldukları kanıtlanmış bisfenoller ve ftalatlardır. Ama daha pek çokları da var.
"Plastiklere eklenen bazı kimyasal bileşiklerin toksisitesi çok az araştırılmıştır."
Milletvekilleri ve senatörlerden oluşan Parlamento Bilimsel ve Teknolojik Seçimleri Değerlendirme Ofisi (OPECST), geçen kasım ayında yayımladığı plastiklerin insan sağlığına etkilerine ilişkin raporunda , tespit edilen 16 bin kimyasal üründen 4 bininin "tehlikeli olarak sınıflandırılabileceğini" belirtti. İnsan kaynaklı kontaminasyonun önemli olduğu belirtiliyor: "Gıdalarla temas eden plastik malzemelerde bulunan 14.000 kimyasal ürünün %25'inin insan vücudunda tespit edildiği" ifade ediliyor.
Raporda ayrıca bu maddelerin kanserojen, mutajen ve üreme toksik özellikleri vurgulanırken, yenidoğanlarda genital anomalilere, çocuklarda bilişsel gelişimin gecikmesine veya bozulmasına, bazı organlara toksik etkisine, tip 2 diyabete ve obeziteye yol açtığına dikkat çekiliyor. Yazarlar, "Kimyasal maddelerin değerlendirilmesindeki eksiklikler, bunların tehlikesinin hafife alınmasına yol açıyor" uyarısında bulunuyor.
"Mikroplastikler insanın tüm organlarında bulunur ve orada birikir."
Çünkü plastik bir nesnenin içerisinde bulunan maddelerin, içerisinde bulunan yiyecek veya içeceğe geçme olasılığı yüksektir. Mathilde Body-Malapel her kullanımda "küçük bir bozulma" yani küçük bir kirlenmeden söz ediyor. "Bunlar, bulunan minimal miktardaki izlerdir, ancak yine de nanoplastiklerin izleridir."
"İzler, daha fazla iz, daha fazla iz, potansiyel olarak toksik miktarlarda sonuçlanabilir."
Araştırmacı Mathilde Body-Malapel, bunun "sıradan" günlük durumlarda ortaya çıkabilecek bir kirlenme olduğunu söylüyor. Buz küpleriyle dolu bir soğutucunun içine yerleştirilen plastik bir bardak, mikrodalgada ısıtılmış yiyecekler - hatta "mikrodalgaya uygun kaplar" diye adlandırılan kaplarla bile - hatta karton bir kapta servis edilen bir yemek.
Çünkü ikinci durumda kap sadece kartondan ibaret değildir. Çoğunlukla bitkilerden elde edilen bir polimer olan PLA adı verilen polilaktik asitle kaplanır. Paris Politeknik Enstitüsü'nün aktardığı bir araştırmaya göre ise bu biyoplastiklerin toksisitesi, petrol bazlı sıradan plastiklerin toksisitesine eşdeğer.
CNRS'nin geri dönüşüm, geri dönüştürülebilirlik ve malzemelerin yeniden kullanımı programının yöneticisi olan Jean-François Gérard, "Toksisite en aza indiriliyor" diye güvence veriyor. "Katkı maddeleri (gıda kaplarında, editörün notu) bunların göç etmesini önlemek için tasarlanmıştır." Ancak bu göçlerin "kontrol altında" kaldığını iddia ederken, sorunlu bileşiklerin "kullanım sırasında, bozulma, çizikler, eskime veya bulaşık süngerinin altından geçen pasajlar" nedeniyle oluşabileceğini kabul ediyor.
Ancak ona göre asıl sorun plastik kapların yanlış kullanımı. Örneğin mikrodalgadan deforme olarak çıkan bir kap, içindeki yiyeceğin rengini alan bir kutu, yapışkan hale gelen yapışmaz bir tava... "Bu, plastiğin doğasının değiştiği anlamına geliyor."
"Her maddenin toksisitesini iyi biliyoruz, ancak tüketicilerin onu nasıl kullandığına bağlı olarak son derece farklı olabilir."
Ancak bazı durumlar kötüye kullanım teşkil etmemektedir. Çünkü bu plastiklerin bazı bileşikleri yağda, bazıları ise suda çözünür. Bu sayede kullanıcının bu plastikleri uygunsuz bir şekilde kullanmasına gerek kalmadan gıdaları kirletebilirler.
Bunun kanıtı da şişelenmiş sudur: Yapılan bir araştırmada, litre başına ortalama 240.000 adet tespit edilebilir plastik parçacığı, yani organlara nüfuz edebilecek kadar küçük nanoplastikler içerdiği ortaya çıkmıştır . Özellikle şişenin kendisinden çıkan parçalar.
OPECST'in ayrıca kınadığı bir husus da şudur: "Bunların kalıcılığı, biyolojik birikimi veya hareketliliği ile ilgili bilgilerin bulunması daha zordur çünkü bu kriterler her zaman hükümet değerlendirmelerine dahil edilmemektedir."
Son zamanlarda Amerika'da yapılan bir araştırmada, siyah plastik mutfak gereçlerinde alev geciktirici kimyasalların bulunduğu ortaya çıkarıldı. Orijinalinde alev geciktiriciler içeren elektronik cihazlardan gelen plastiklerin geri dönüştürülmesiyle açıklanabilecek toksik bir durum.
Jean-François Gérard, Fransa'da bu tür bir durumun yaşanmasının pek mümkün olmadığını, elektronik cihazlardaki plastiğin gıda sınıfı plastiğe dönüşemeyeceğini söylüyor. Ancak plastiklerin geri dönüştürülmesinin hâlâ soru işaretleri yarattığını da kabul ediyor.
BFM TV
