Beyaz çalışanlara diğerlerinden daha fazla bahşiş mi veriliyor? Versay Sarayı'ndaki Ducasse restoranı ırkçılık ve ayrımcılık suçlamalarıyla sarsıldı.

Versay Sarayı'nı ziyaret edenler, 26 Ağustos Salı günü özel bir karşılamayla karşılanacak. Tarihi anıtın içinde yer alan büyük şef Alain Ducasse'ın restoranı Ore'nin çalışanları, bu şık mekanda yaygın olan son derece tartışmalı personel yönetimini kınamak için sabah 8'den itibaren bir protesto eylemi düzenleyecek.

Versay'daki yerel CGT sendikası, 25 Ağustos Pazartesi günü yayınladığı basın açıklamasında, "Birleşen tanıklıklar, yönetmen ve müdürün çok sayıda ırkçı ve kadın düşmanı aşırılıklarla zehirli bir yönetim tarzı benimsediğini gösteriyor" ifadelerini kullandı. Bu sendika, şatodaki CGT sendikasıyla birlikte hareketi destekliyor.

Sorunlarını izole bir şekilde çözmeye alışkın bir sektörde, bazı "küçük ellerin" gündeme getirdiği toplumsal sorunlar, 2024 yazında ödenmeyen fazla mesailerle ilgili olarak su yüzüne çıkmaya başladı. Çalışma saatinin sabah 8:30 ile akşam 5:30 arasında belirlendiği bu restoranda, çalışanların kapanış saatinden sonra bile olsa işlerini bitirmeleri bekleniyor.

Ancak bu ücretsiz çalışma saatleri, özellikle ödeme taleplerinin hiçbir zaman yerine getirilmemesi nedeniyle insanları rahatsız etmeye başladı. Öyle ki, geçen sonbaharda personelin çoğu fazla mesai yapmayı reddetti.

CGT, "Bu bağlamda, iki çalışanın, hizmet yükümlülüklerini birkaç yıldır yerine getirirken, büyük ölçüde şüpheli nedenlerle, ağır suistimal nedeniyle işten çıkarılması, olumsuz bir iklimin oluşmasına neden oldu" diyor.

Özellikle ikinci bir tuzak daha eklendiğinden beri: bahşişler. Ocak ayında göreve gelen yeni yönetim, dağıtım kurallarını tek taraflı olarak değiştirmeye karar verdi. Mutfak çalışanlarına ayrılan %30'luk pay (diğer herkese %70) yerine, mutfağa %30, diğer herkese %20 ve artık %50'si de üst düzey yöneticilere ve orta düzey yöneticilere ayrıldı.

Daha da kötüsü, CGT'ye göre bu eşitsiz dağıtım, "çalışanlar arasında ırksal bir dağılımı, beyaz çalışanlara renkli çalışanlara göre daha fazla bahşiş verilmesini ve bu esnada benzer hizmetler sunmalarını" kapsıyor.

Bu varsayım, aşağılayıcı davranışlara maruz kalmış çalışanların ifadeleriyle de destekleniyor gibi görünüyor. Üstlerinden biri tarafından, müdürünün az önce içine işediği bir şişeyle ilgilenmesi emredilen bu mutfak personeli gibi. Bir çalışan L' Humanité'ye , "Bunların maaşlarının bir kısmını ailelerine göndermek için çalışması gereken meslektaşlar olduğunu biliyorlar. Bunu suistimal ediyorlar," dedi.

Geçtiğimiz Ocak ayında müdürlüğe terfi eden bir amir, bu ifadelerle özellikle hedef alınıyor. İddiaya göre, astlarından bazılarının isteklerini düzenli olarak vücudunun etli kısımlarına yönlendiriyor veya inatçı meslektaşlarından birinin gömleğini sıkıyordu.

Bu ciddi şekilde kötüleşen toplumsal iklimde, CGT sendika temsilcisi olma cesaretini gösteren resepsiyon müdürü, Salı günkü grevi iptal etmesi için yönetimden özel ilgi gördü. Bu, boşa giden bir çabaydı.

Ducasse grubu sorularımıza yanıt vermedi. Ancak restoran yönetimi, CGT sendikasıyla yaptığı görüşmede, sendika temsilcisine yönelik herhangi bir ahlaki veya cinsiyetçi taciz iddiasını şirket içi soruşturmanın ardından reddederek, "Şirketimiz bünyesinde çalışanlar arasında adalet ve her bireyin onuruna saygının temel ilkeler olduğunu bir kez daha teyit ediyoruz. Irkçı, cinsiyetçi veya aşağılayıcı hiçbir davranış veya söze müsamaha gösterilmez." dedi.