"Çok uzun zamandır devam eden bir saçmalık": Yosun endüstrisi hırslar ve yanılsamalar arasında

Sabah saat 10, gelgit bir saat dokuz dakika sonra. Haziran ayının bu Salı günü Île de Ré'nin gökyüzünde buluttan çok balıkçıl var. Louis Chatin kamyonu su kenarına park ediyor. O şort ve spor ayakkabılarıyla kalırken, mevsimlik işçiler Hikaru ve Maëlys su geçirmez pantolonlarını giyerek bu küçük, parlak yeşil adacığa doğru yürüyorlar: ulva lactuca ile kaplı bir midye kolonisi. Deniz marulu bir ekmek parçası üzerinde tartar olarak, bir salatanın ortasında kurutulmuş dallar olarak son bulacak, ancak onu hasat etmek için sırtınızı ve bir bıçağı kullanarak yine de çok çalışmanız gerekecek. Yapılacak iş var: 50 santimetre gelgit sonra, belirlenen zamanda, su çekilmiş olacak ve her yerde deniz yosunları türemiş olacak.

Marul, wakame, kombu, ogonori ile birlikte yetişiyor... Louis Chatin, 15 ton marul hasadı yapmayı umuyor