Patlamış mısır ne kadar sağlıklı?

Sağlıklı bir atıştırmalık mı? Patlamış mısır, daha az trans yağ ve sodyum içeren, dengeli bir beslenme düzenine sahip olmak isteyenler için önerilen popüler bir atıştırmalıktır.

Ancak tüketildikçe ne kadar sağlıklı oldukları sorusu da ortaya çıkıyor. İşte besin değerleri, faydaları ve kontrendikasyonları.

Patlamış mısır yemek ne kadar sağlıklı?

Hafif kıvamı ve kolay hazırlanışı nedeniyle patlamış mısır pek çok kişinin favori atıştırmalıklarından biridir.

Gastronomi alanında uzmanlaşmış sanal sözlük Larousse Cocina, bu yemeğin şişirilmiş mısır tanelerinden yapıldığını belirtiyor. Kapalı bir tavada yağ ile ısıtıldığında patlayan, beyaz ve süngerimsi bir hal alan.

OKU: Sabahları kahve içersem beynimde neler oluyor?

Sade olarak veya tuz, tereyağı, şeker, karamel veya acı biberle tatlandırılarak tüketilebilirler. Ancak hazırlama yöntemi ve eklenen malzemeler, sağlıklı bir atıştırmalık ile düşük besin değerine sahip bir atıştırmalık arasında büyük fark yaratabilir.

Amerikan Kalp Derneği'nin bir makalesine göre, patlamış mısır, hafifçe baharatlandırılıp patlatıldığında sağlıklı bir atıştırmalıktır, çünkü içindeki lif bakımından zengindir. Bu besin, kalp hastalığı, diyabet ve bazı kanser türleri riskinin daha düşük olmasıyla ilişkilendirilir.

Öte yandan Rhode Island Üniversitesi Beslenme ve Gıda Bilimleri Bölümü'nde yardımcı doçent olan Maya Vadiveloo, Ev yapımı versiyonları ise "stabil, ekonomik ve oldukça lezzetli."

Bu sayede yeterli miktarda meyve, sebze veya diğer tam tahılları tüketmede zorluk çeken kişiler bunları lezzetli bir alternatif olarak tüketebilirler.

Sinemada patlamış mısır yemek de sağlıklı mı?

Ev yapımı patlamış mısırın aksine, sinema salonlarında satılan patlamış mısırın ölçülü tüketilmesi gerekiyor. Sağlık dergisi Health'te yer alan bir makalede, bu versiyonun tereyağı ve tuz içerdiği, bu nedenle kalori, doymuş yağ ve sodyum oranının arttığı belirtiliyor.

Ortalama bir porsiyon 1.090 kalori ve 2.650 mg sodyum içerir. Sodyumun yüksek tansiyon ve felç için ana risk faktörlerinden biri olduğunu unutmamak önemlidir.

Benzer şekilde Amerikan Kalp Derneği, çoğu sinema salonunun patlamış mısır hazırlamak için kanola yağı kullandığını belirtiyor. Düzensiz miktarlarda tüketildiğinde kalp ve karaciğer sağlığı üzerinde olumsuz etkileri olduğu bilinen erusik asit maddesinin fazla miktarda alınmasına neden olur.

İlginizi çekebilir: Google'a göre Guadalajara'daki en iyi fırın hangisi?

Bir diğer risk ise , Avrupa Birliği ve ABD'de sağlık uyarısı etiketi taşıyan Sarı No. 5 ve Sarı No. 6 gibi gıda boyaları içermeleridir; ancak bunların gıda ürünlerinde kullanımına hâlâ izin verilmektedir.

Mikrodalga patlamış mısırın içinde neler var?

Mikrodalga patlamış mısırın başlıca kontrendikasyonu, eklenen kimyasallardır. Health'e göre, bazı markalar, mısıra tereyağımsı bir tat veren ve nefes almada zorluk ve hırıltıya neden olan "patlamış mısır akciğeri" olarak bilinen bir rahatsızlıkla ilişkilendirilen diasetil adlı bir bileşik içerebilir.

Bu anlamda bu atıştırmalığı tüketmenin en iyi yolu, onu düşük riskli malzemelerle evde yapmaktır.

Ev yapımı patlamış mısırın faydaları nelerdir?

Patlamış mısır doğru şekilde hazırlandığında faydalı bir atıştırmalık olabilir. ABD Tarım Bakanlığı, bunların tam tahıl, karbonhidrat, protein ve lif açısından uygun fiyatlı bir kaynak olduğunu belirtiyor.

Cleveland Clinic web sitesi ise 2 su bardağı ev yapımı patlamış mısırın şunları sağladığını vurguluyor:

62 kalori.12.4 gr karbonhidrat.0.73 gr yağ.2.3 gr lif.

2 gr protein.