Menünün kalori alımını bildirmek, fazla kilolarla mücadeleye yardımcı olur

İspanya'daki Alicante Üniversitesi'nin çeşitli Kuzey Amerika üniversiteleriyle işbirliği içinde yürüttüğü bir araştırma, şunu doğruluyor: Fazla kilolarla mücadelede restoran menülerinin kalori içeriklerinin bildirilmesinin faydası.

The Journal of the European Economic Association dergisinde 'Restoranlarda Kalori Yayını, Obezite ve Tüketici Refahı' başlığıyla yayımlanan çalışma, Alicante Üniversitesi (UA) Ekonomik Analiz Temelleri Bölümü'nden (FAE) araştırmacılar Charles Courtemanche (Kentucky Üniversitesi), David Frisvold (Iowa Üniversitesi), Marietou Ouayogode (Wisconsin Üniversitesi), Michael K. Price (Alabama Üniversitesi) ve David Jiménez'in imzasını taşıyor.

UA'nın geçen pazartesi günü yaptığı açıklamada, yapılan araştırmanın her menü öğesi için kalori bilgisinin artırılmasının tüketiciler arasında aşırı kiloyu azalttığını gösterdiğini bildirdi.

Özellikle ABD verileri kullanılarak yapılan araştırmalara göre obez kişilerde Vücut Kitle İndeksi'ndeki (VKİ) azalma 0,19 puandır.

"Bu, aşırı kilolu veya obez olanlar için önemli bir azalma değil, ancak obeziteye karşı bir sağlık politikası olarak olumlu etkileri olan ve Batı toplumlarındaki aşırı kilo olgusuna yanıt olarak ele alınabilecek bir önlem olduğunu doğruluyor. Şüphesiz, ne kadar fazla bilgi varsa, tüketici tepkisi o kadar iyi olur ve bu da kalori tüketiminde bir azalmaya dönüşür," diye açıkladı Jiménez.

Yeterli kiloya sahip kişilerde olumsuz etki tespit edildi

Ancak araştırmacı, yeterli kiloda olan veya hatta BMI'si önerilen seviyenin altında olan kişilerde olumsuz bir etki olduğuna dikkat çekiyor. Çalışmada, vücut kitle indeksi düşük olan vakalarda kalori alımının ihtiyaçlarının altına düşürülmesinin de iyilik halini etkilediği bulundu.

Bu çalışma için "refah" düzeyinin analizi esastır, çünkü bu, yıllar içinde benzer bölgelerdeki kalori bilgilerinin uygulandığı ve uygulanmadığı yerlerin verileri karşılaştırılarak geliştirilen araştırma ve tüketim verilerine dayalı olarak da ölçülmüş bir değişkendir.

Her şeyden önce, makalenin yazarlarının yaptığı çalışma yalnızca zorunlu kalori bildiriminin etkisini değil, aynı zamanda müşterilerin kendilerine sunulan davranışsal teşviklere verdikleri tepkilerin nedenlerini de ölçmeyi amaçlıyordu.

Analizin amacı, menülerinde kalori bilgisi bulunan müşteriler ile bulunmayan müşteriler arasındaki yanıt farklılıklarını belirlemekti.

Aslında, menülerdeki kalori bilgilerinin, bir yiyeceği aşırı olarak kabul edilebilecek bir şekilde yemenin "ahlaki maliyeti" nedeniyle çok açık bir etkisi vardır; bu, müşterilerin kilo seviyelerine göre yeme kararlarını etkileyen suçluluk, rahatsızlık veya huzursuzluk duygularına yol açabilir.

Ancak, çalışmanın en ilginç unsurlarından biri de, vücut kitle indeksi önerilen seviyenin altında olan kişilerde çift yönlü olumsuz bir etkinin ortaya çıkması: Kalori alımını azaltıyorlar ve bu bilgi onların "iyi olma" hissini etkiliyor.

*Haberlerden haberdar olmak için WhatsApp kanalımıza katılın

Ayrıca okuyun: Hindistan ve Pakistan "derhal" ateşkese ulaştı, Trump duyurdu

İLE İLGİLİ