Glütensiz, kanser karşıtı veya aralıklı oruç diyetleri: Gerçek riskleri hakkında size söylemedikleri şeyler

Sosyal medya ve kulaktan kulağa yayılan bilgiler, ister giyim, ister makyaj, ister TV programları veya filmler olsun, trendleri yaymanın en hızlı yollarıdır... ve yemek de bir istisna değildir. TikTok ve Instagram gibi platformlarda, kullanıcıların uyguladıkları mucizevi diyeti ve ne kadar işe yaradığını paylaştıkları yüzlerce profil var. İddia ettikleri gibi, ilk başta iyi sonuçlar elde edebilirler, ancak uzun vadede neler olacağını ve bazen sağlığımızı nasıl riske atabileceğini her zaman tartışmazlar.

Genel sağlık psikoloğu ve diyetisyen Mireia Hurtado , "Şefkatli Beslenme" (Alienta, 2025) adlı kitabında bunlardan bazılarını özetlemektedir. İlki , çölyak hastalığı veya intoleransı olan bir kişi tarafından savunulamayan, isteğe bağlı glütensiz beslenmedir . Glüten içeren ürünleri tüketmemenin nedenleri arasında iltihaplanmaya, kilo alımına ve kalp-damar sağlığına zarar vermesi yer alır... Bunların hepsi, ne daha sağlıklı olduğunu ne de kilo vermenize yardımcı olduğunu iddia eden bu uzmanın da belirttiği gibi, bilimsel olarak kanıtlanmamış argümanlardır .

"İnsanlar glüteni hayatınızdan çıkararak karbonhidratları kısıtlıyorlar. Kısa vadede bu, glütenin sorun olduğu hissine yol açabilir ve kilo verirler, ancak daha sonra sonuçlarına katlanırlar: Bu kısıtlamayla vücut iyi beslenemez çünkü tahıllarda bulunan B vitaminleri veya magnezyum gibi mineraller gibi çok önemli besin öğeleri eksiktir; bu da aşırı yeme davranışına yol açabilecek bir eksikliktir," diye açıklıyor gıda psikolojisi uzmanı. Başka bir deyişle, sonunda kişinin o yiyeceği yeme korkusunun onu yönlendirmesi ve bu kuralın bir yeme bozukluğuna yol açabileceği bir döngüye girmesi riski vardır.

Uzun süreli aralıklı oruç tutmak mümkün mü?

Viral beslenme alışkanlıklarından bahsediyorsak, aralıklı oruç da göz ardı edilemez. Son yıllarda binlerce kişi, teoride bilim tarafından da desteklenen bu uygulamayı benimsedi . Belirli zaman aralıklarında, örneğin en fazla 8 veya 12 saat olmak üzere, yemek yemeyi içerir. Aralıklı oruca atfedilen sayısız sonuç vardır: hücresel yaşlanmayı önleme, kardiyovasküler ve antioksidan sağlığa yardımcı olma ve elbette kilo vermenin harika bir yoludur.

İşin püf noktası, tıpkı glütensiz diyette olduğu gibi, başlangıçta etkili olabilmesidir; ancak bunun ötesine bakmanız gerekir : "Esnekliğimizi ve içinde bulunduğumuz ana uyum sağlama yeteneğimizi kaybederiz. Örneğin, çok uzun saatler çalışıyorsak ve eve yorgun geliyorsak ve bu süre içinde yemek yememiz gerekiyorsa, bu hem fiziksel hem de duygusal ihtiyaçlarınız için en uygun seçenek olmayabilir," diye açıklıyor.

Zamanla zorluklar ortaya çıkmaya başlar. Örneğin, Hurtado, beynin açlık ve tokluk sinyallerini düzenleyen bölümünün uzun vadede yeterli yiyecek olmadığını algılamaya başladığını söylüyor. "O andan itibaren, hayatta kalmak için mücadele etmekle ilgili bir dizi içsel semptom üretmeye başlar. Yani, acil bir yeme ihtiyacı hissederiz, bütün günü yemek düşünerek geçiririz, yemeye başladığımızı hissederiz ve duramayız, dolayısıyla da aşırı ve aşırı yeme nöbetleri yaşarız," diyor.

Suçluluk duygusu da bu bütün meselede kendini gösteriyor; "Ben doğru yapmıyorum", "Bende bir sorun var", "Ben bunu yapamıyorum" gibi ifadelerle bunu sürdüremiyorlar .

Bu popüler diyetlerin yanı sıra, onkoloji sürecinde sıklıkla kullanılan kanser karşıtı diyet gibi özel ilgiyi hak eden başka diyetler de vardır. Bu diyet, iltihaplı olduğu düşünülen ve kanseri "besleyen" veya bağışıklık sistemine zarar veren gıdaların diyetten çıkarılmasını içerir. Bu grup , şeker içeriği yüksek gıdaları, işlenmiş gıdaları ve hatta bazen karbonhidratları içerir çünkü "bu şeker içeriğinin, örneğin kanser hücresini beslediği" düşünülür."

"Bu tür bir diyetin amacı açıkça kişinin iyileşmesine yardımcı olmaktır ve bu süreçte büyük ölçüde yardımcı olabilir, ancak uyarmak istediğim nokta, çok katı bir yerden yapılırsa , zaten çok fazla stres yaşayan kişi için büyük bir stres kaynağı olabileceğinden dikkatli olmanız gerektiğidir . Bu nedenle, daha zevkli yiyecekleri ortadan kaldırmak zamanla ters etki yaratabilir," diye ekliyor.

Bu, insanları sağlıksız beslenmeye teşvik ettiğim anlamına gelmiyor; meyve ve sebzeler açısından zengin, besleyici birbeslenme düzenine sahip olmak önemli. Sorun, beslenmenin katılığında yatıyor : "Beslenmemize çok fazla odaklanırsak, bu saplantıya yol açabilir. Korkudan kurtulduğumuzda, tek yaptığımız kortizol eklemek."

Başka bir deyişle, asıl mesele şu ki, bu beslenme alışkanlıkları yediklerimize aşırı odaklanmamızı gerektiriyor ve bu da kaygı ve strese yol açabilir . Bu nedenle, faydalarını ve kontrendikasyonlarını değerlendirmemizi ve bunu "çok esnek ve kişiselleştirilmiş bir bakış açısıyla" yapmamızı öneriyor. "Son derece dikkatli olmalıyız çünkü bunlar bizi riske atan diyetler," diye sonuca varıyor.