Bilim, herkesin süt içmemesi gerektiğini, hele ki her gün içmemesi gerektiğini söylüyor.

Süt, onlarca yıldır birçok kültürde, özellikle çocukluk döneminde, sağlıklı beslenmenin ve sağlığın sembolü olarak önemli bir yere sahiptir. Ancak son yıllarda, yetişkinlikte günlük tüketimin gerçekten faydalı olup olmadığı konusunda tartışmalar ortaya çıkmıştır.

Sütün besinsel faydaları

Beslenme açısından süt, birçok temel besin maddesinin zengin bir kaynağıdır:

• Kalsiyum: Güçlü kemik ve dişlerin korunması için gereklidir.
• Yüksek kaliteli proteinler: Doku gelişimi ve onarımı için önemlidir.
• D ve B12 Vitaminleri: Kemik sağlığı, bağışıklık fonksiyonu ve kırmızı kan hücresi üretimi için hayati önem taşır.
• Potasyum ve fosfor: Hücresel fonksiyon ve kan basıncının korunması için gerekli minerallerdir.

OKU: Her gün kahvaltıda sütlü mısır gevreği yemek ne kadar sağlıklı?

Beslenme ve Diyetetik Akademisi ve diğer uluslararası kuruluşlara göre, diyete makul miktarda süt ürünleri dahil etmek Özellikle menopoz sonrası kadınlarda ve yaşlı yetişkinlerde günlük kalsiyum ihtiyacının karşılanmasına ve osteoporozun önlenmesine yardımcı olabilir.

Herkes eşit şekilde faydalanabilir mi?

Cevap, bireysel duruma bağlıdır. Birçok kişi sütü iyi tolere eder ve sindirir, ancak günlük tüketimden fayda görmeyecek gruplar da vardır:

• Laktoz intoleransı: Dünya nüfusunun büyük bir kısmını, özellikle Asya, Afrika ve Latin Amerika'yı etkileyen bir rahatsızlıktır. Bu kişiler sütteki doğal şekeri (laktoz) iyi sindiremezler ve bu da gaz, şişkinlik veya ishal gibi rahatsızlıklara neden olur.
• Süt proteini alerjisi: Genellikle küçük çocuklarda görülür, ancak bazı durumlarda yetişkinliğe kadar devam edebilir.
• Vegan veya kısıtlayıcı diyet uygulayanlar: Süt de dahil olmak üzere tüm hayvansal ürünleri diyetlerinden çıkarmayı tercih edenler. Bu durumlarda, kalsiyum ve D vitamini açısından zengin bitki bazlı alternatifler (badem, soya veya yulaf sütü gibi) tercih edilmelidir.

Çalışmalar ne diyor?

Bilimsel kanıtlar tamamen kesin olmasa da bazı önemli içgörüler sunuyor:

• Kemik sağlığı: Bazı çalışmalar, çocukluk ve ergenlik döneminde düzenli süt tüketiminin kemik yoğunluğunun artmasına katkıda bulunabileceğini öne sürüyor. Ancak yetişkinlerde sonuçlar daha karmaşık. The American Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayınlanan bir makale, süt ürünlerinin kemik kütlesinin korunmasına yardımcı olabileceğini, ancak tek başına kırıklara karşı koruma sağlamadığını belirtiyor.
• Kalp ve damar sağlığı: Son araştırmalar, süt yağının mutlaka zararlı olduğu fikrini sorgulamaktadır. The Lancet'te yayınlananlar gibi bazı araştırmalar, ölçülü tüketildiğinde tam yağlı süt ürünlerinin kardiyovasküler riski artırmadığını, hatta koruyucu bir etkiye sahip olabileceğini göstermektedir.
• Vücut ağırlığı: Süt ürünlerinin yüksek protein içeriği sayesinde iştahı kontrol etmeye yardımcı olabileceğine dair kanıtlar mevcuttur. Bazı çalışmalar, ölçülü süt tüketiminin kilo kontrolünü iyileştirdiğini gösterse de, bu tek başına belirleyici bir faktör değildir.

Ne kadar tavsiye edilir?

Çoğu sağlıklı yetişkin için günde bir bardak süt içmek (yaklaşık 200-250 ml), bunu engelleyen bir intolerans, alerji veya başka bir tıbbi durum olmadığı sürece dengeli bir beslenmenin parçası olabilir. Beslenmenizin geri kalanını da göz önünde bulundurmanız önemlidir: Zaten başka süt ürünleri (yoğurt veya peynir gibi) tüketiyorsanız, özellikle sıvı süte odaklanmanıza gerek yoktur.

Geleneksel sütten uzak durmayı tercih edenler için kalsiyum, D vitamini ve B12 ile zenginleştirilmiş bitki bazlı içecekler gibi geçerli seçenekler mevcut. Ancak, birçoğu ilave şeker içerdiğinden veya inek sütünden daha düşük protein içerdiğinden, etiketleri kontrol etmek önemlidir.

Her durumda, tüketimin bireysel ihtiyaçlara göre ayarlanması için bir sağlık uzmanına veya beslenme uzmanına danışılması önerilir.

OKUYUN: "Ağız bantlama", ağzınızda bantla uyumanın yeni ve tehlikeli trendidir.

Sağlıklı bir beslenmenin parçası olarak her gün bir bardak süt içmek birçok kişi için faydalı olabilir, ancak herkes için gerekli veya uygun değildir. Önemli olan ölçülülük, kişisel tolerans ve beslenme çeşitliliğidir. Bilim, süt ürünlerinin besin değerini desteklemekle birlikte, süt ürünleri tüketmeyenler için de geçerli alternatifler olduğunu kabul etmektedir.

BB