Mutfakta bu beş hatadan herhangi birini yaparsanız ciddi tehlike altındasınız demektir.

Yemek pişirmek bir sanattır ; ancak çiğ gıdaların işlenmesinin yanı sıra ısı, elektrik, bıçak ve kimyasalların kullanımını da içerdiğinden riskli de olabilir . Günlük bu aktiviteye gereken dikkat gösterilmezse kazalar veya gıda zehirlenmeleri meydana gelebilir . Tehlikeleri nelerdir?

“Love Food” web sitesine göre, en fazla komplikasyona neden olabilecek durumlar şunlardır: ▪️Eti oda sıcaklığında çözdürün: “Eti oda sıcaklığında çözdürmek bakteri üremesini teşvik eder ve gıda kaynaklı hastalık riskini artırır. Dondurulmuş yiyecekler 4,5°C'yi aştığında veya iki saatten fazla buzdolabının dışında kaldığında, bakterilerin katlanarak çoğaldığı "tehlike bölgesine" girerler.” Öte yandan, dondurucudan çıkarılan etin pişirilmeden tekrar dondurulmaması gerektiğini ve çapraz bulaşmayı önlemek için yiyeceklerin hijyenik bir şekilde işlenmesinin her zaman önemli olduğunu belirtmek gerekir.

▪️Çiğ eti hazır gıdalardan ayırmayın:

Çiğ et ile hazır gıdaların aynı anda elleçlenmesi çapraz bulaşmaya yol açabilir ve patojen bakteri veya mikroorganizmaların kazara taşınmasına neden olabilir. Evinizin gıda güvenliğini sağlamak için.

Ayrı kaplar ve aletler kullanın: Kesme tahtalarını ve aletlerini yalnızca çiğ etler için kullanın.

Detaylı temizlik: Çiğ etle temas eden tüm ekipmanları sıcak sabunlu suyla dezenfekte edin.

Hazırlama sırası: Gıda Standartları Ajansı (FSA), öncelikle sebze ve meyvelerin işlenmesini, çiğ et, balık ve kümes hayvanlarının ise en sona bırakılmasını öneriyor.

(DEVAMINI OKU: 1.300 hafta emeklilik katkısı kaç yıla denk geliyor? )

▪️Nemli veya hasarlı fırın eldiveni ve havlu kullanmak. Nemli kumaşların ısıya maruz kalması, ciddi yanıklara neden olabilecek buhar oluşumuna neden olur. Isı yalıtımı amacıyla tasarlanan fırın eldivenlerinin etkililiğini koruyabilmesi için temiz ve kuru tutulması gerekir. Aynı şekilde ıslak bir havlu da ısıyı hızla iletebilir ve yaralanmaya neden olabilir. Kazaları önlemek için sıcak kapları tutarken daima kuru, sağlam havlular veya tencere altlıkları kullanın.

▪️Mutfağı gözetimsiz bırakmak

Yemek pişirirken mutfağı asla terk etmeyin, yanıcı maddeleri fırından uzak tutun ve ayrılmanız gerektiğinde hatırlatıcı olarak bir zamanlayıcı kullanın. İstatistiklere göre ABD'de ev kazalarının %29'u bu nedenle meydana geliyor ve bu durum dünyanın diğer bölgelerine de yayılıyor. Hazırlık yaparken hazır bulunmak önemlidir.

▪️Yağ yangınına su dökmek:

"Yağ yangınına (yağ, sıvı yağ veya gres içeren bir yangın) su dökmek, yangının sönmesine değil yayılmasına neden olur. Bunun yerine, yangını bir kapak veya fırın tepsisiyle bastırın veya ıslak kimyasal bir söndürücü kullanın. Küçük yangınlar için, alevleri söndürmek için tavaya suyla ıslatılmış bir havlu koyun," diyor sayfa.

(DEVAMINI OKU: Çok güzel ama yılanları çekiyor: Bahçenizde kaçınmanız gereken bitki )

Başka hangi önlemlere dikkat edilmeli?

Katalan Gıda Güvenliği Ajansı'na göre, diğer öneriler de dikkate alınmalıdır: ▪️Ellerinizi her zaman temiz tutun. ▪️Mide-bağırsak rahatsızlığı belirtileri gösteriyorsanız yemek hazırlamaktan kaçının. ▪️Yiyecekleri ürünün ortasında en az 70°C sıcaklıkta iki dakika pişirin. ▪️Buzdolabı sıcaklığını 0°C ile 4°C arasında tutun. ▪️Buzdolabını her zaman temiz tutun.