Mutfak televizyonunun önde gelen isimlerinden ve Gato Dumas'ın ebedi partneri olan şef Ramiro Rodríguez Pardo hayatını kaybetti.

Mutfakta mükemmelliğin simgesi Ramiro Rodríguez Pardo , 87 yaşında hayatını kaybetti. Yıllarca Catalinas restoranını işleten prestijli şef, geride yerel ve uluslararası gastronomi alanında vazgeçilmez bir miras bırakarak hayata veda etti. Rodríguez Pardo, yemek dünyasına yaptığı katkıların yanı sıra, Arjantin televizyonunun en önemli şeflerinden biri olarak da anılacak.

En yakın arkadaşlarından biri olan Gato Dumas ile birlikte Rodríguez Pardo, Gatopardo dizisinde rol aldı ve dizide küçük ekrandaki en iyi tariflerini, aynı zamanda anekdotları ve yemek pişirme tutkusunu paylaştılar.

Çarşamba günü Arjantin'in en büyük şeflerinden biri olan Pardo'ya veda edecekler.

Şef Dante Liporace üzücü haberi sosyal medyada paylaşarak, "Bugün, Gato ile birlikte Arjantin gastronomisinin bir başka önemli ismi daha aramızdan ayrıldı. Aslen Galiçyalı olan, Cizvit okullarında eğitim gören ve genç yaşta tarih yazmak için Buenos Aires'e gelen büyük Ramiro Rodríguez Pardo. O unutulmaz Catalinas'tan Ramiro, zarafet, disiplin ve gastronomi kültürü miras bıraktı (…). Bize muazzam bir miras bırakan büyük bir adam, bir referans, bir usta aramızdan ayrıldı. Teşekkürler Ramiro. İzin sonsuza dek kalacak." dedi.

Santiago de Compostela'da kalsaydı, bugün rahip olurdu. Ama Ramiro Rodríguez Pardo, cüppesini bir önlükle değiştirdi. Ramiro, Cizvitler'de eğitim aldı ve tam mezun olmak üzereyken Arjantin'e kaçtı. Anlaşılan tutkusu, lezzetli yemeklerin sıcaklığındaydı. 22 yaşında Buenos Aires'e geldi ve gastronomi meraklısı bir amcasının rehberliğinde mesleği öğrendi; mutfak deneyimlerini paylaşacağı Carlos Alberto "El Gato" Dumas ile tanışana kadar birkaç restoranın sahibiydi.

Rodríguez Pardo, birkaç yıl önce LA NACIÓN ile yayınladığı bir sohbette kariyerini ve yemek pişirmenin onun için ne anlama geldiğini değerlendirdi. İtiraf etti: "Yemek pişirmeyi çok ciddiye almalısınız; bu bir tutku, bir aşk. Zor ve meşakkatli olsa da sizi asla yarı yolda bırakmaz. Eğer seviyor ve önemsiyorsanız, iyi yapılmış bir iş size büyük bir tatmin verir. En zor kısmı, kullanılan malzemenin tazeliğini yakalamaktır. Bu günlük bir mücadeledir: piyasadaki en iyi ürünü bulup ona nasıl saygı duyulacağını bilmek. Yemek pişirmek bir müzik parçası gibidir ve her parçası bir notadır."

Röportajın bir başka bölümünde şef, yakın arkadaşı Gato Dumas'dan bahsederek şöyle dedi: "Tanıştığımız ilk günden itibaren kırk yıl boyunca birbirimize resmi bir şekilde hitap ettik. Sadece bir kez sinirlendik, çünkü birbirimize bakıp ne düşündüğümüzü biliyorduk. Harika, profesyonel ve insancıl biriydi. Zeki bir adamdı, çok özel bir insandı, ancak anlaşması zordu. Tıpkı bir çocuk gibiydi. Çok yaratıcı, çok girişimci bir adamdı. Öldüğünde bir daha televizyonda çalışmak istemedim; çok büyük bir darbeydi. Bizi birleştiren birçok şey vardı. Birlikte savaştık ve zafer kazandık."

Son olarak, en sevdiği mutfakla ilgili olarak Rodríguez Pardo şunları söyledi: "Her türlü mutfakta yemek pişirdim, ancak tutkum hem tatlı hem de tuzlu su olmak üzere deniz. Bu tutkuyu yaşamamın sebebi, pişirme teknikleri açısından bir İsviçre saat mutfağına benzemesi. Aynı zamanda çok fazla çeşitlilik, çok sayıda ürün ve her birinin kendine özgü lezzetleri var."

• Gastronomi
• Arjantin
• Medya: televizyon ve radyo

Buna göre