Генеральный директор Starbucks Брайан Никкол исключает появление доступного меню при модернизации сети

Генеральный директор Starbucks Брайан Никкол встал у руля компании в сентябре 2024 года, унаследовав компанию, столкнувшуюся с первым за четыре года падением выручки из-за жалоб клиентов на высокие цены и долгое время ожидания. Год спустя кофейный гигант остановил падение, но столкнулся с новыми трудностями: от резкого роста цен на кофейные зерна до закрытия магазинов.

Цены на кофе выросли на 30% с января по сентябрь, что негативно сказалось на рентабельности Starbucks, несмотря на обещание Никкола не повышать стоимость меню в этом году. В прошлом месяце сеть ресторанов заявила, что потратит 1 миллиард долларов на закрытие неэффективных заведений и сокращение 900 рабочих мест.

Как сообщил Никкол Джо Лин Кент из CBS News, розничная сеть не исключает повышения цен в 2026 году из-за роста цен на кофе, хотя он и назвал этот шаг «крайней мерой». В то же время Никкол отметил, что Starbucks не планирует вводить бюджетное меню , как McDonald's и другие сети быстрого питания, ориентированные на экономных клиентов.

«У нас есть огромное отличие, и, я думаю, это взаимодействие с клиентами и тот опыт, который вы получаете в наших магазинах», — сказал Никкол в интервью CBS News. «Я просто верю, что в конечном счёте именно этот опыт отличает нас от всех остальных».

Он добавил: «Ценообразование — это одна из тех вещей, к которым мы прибегаем в крайнем случае, и делаем это очень аккуратно. Если говорить «никогда», то, знаете ли, я не думаю, что в наших условиях это возможно».

Перезагрузка Starbucks включает в себя то, что компания называет « моделью обслуживания Green Apron», которая направлена ​​на то, чтобы нанять больше бариста, улучшить обслуживание клиентов и сократить время ожидания.

«Сейчас мы заботимся о том, чтобы у нас был правильный персонал», — сказал Никкол. «Команды проходят соответствующую подготовку, учитывая спрос, который мы видим утром, и который мы растем во второй половине дня».

В то время как другие компании обращаются к искусственному интеллекту, чтобы заменить часть сотрудников, Никкол заявил, что не видит возможности замены бариста искусственным интеллектом. Он отметил, что технология может быть полезна для решения скрытых задач, таких как управление цепочкой поставок компании.

«Я не вижу, чтобы [ИИ] заменил наших бариста — это человеческое общение слишком важно», — сказал Никкол. «И я думаю, что это действительно отличает наш опыт от всех остальных».

Пока Starbucks расширяет штат своих бариста, компания также сталкивается с угрозой забастовок со стороны профсоюза Starbucks Workers United, представляющего 9500 работников примерно 550 кофеен Starbucks по всей стране. В общей сложности в компании работает около 201 000 сотрудников в 10 000 кафе по всей Северной Америке.

Никкол заявил, что он открыт для общения с членами профсоюза, но также назвал заработную плату и льготы своей компании щедрыми, добавив, что их требования «на сегодняшний день необоснованны».

«Мы и так даем им лучшую работу в розничной торговле. У нас самая низкая текучесть кадров в отрасли — ниже 50%», — сказал Никкол CBS News. «У нас также лучшие социальные льготы и, по сути, самая высокая заработная плата в отрасли».

Хотя другие компании отметили отток клиентов из числа потребителей с низким и средним уровнем дохода на фоне продолжающегося роста инфляции, по словам Николса, клиенты Starbucks по-прежнему открывают свои кошельки.

«Количество транзакций выросло, наши продажи выросли», — сказал Никкол. «Мы слышим от них, что им нравится этот опыт, и они считают это отличным ценным предложением, поэтому, я думаю, они стали гораздо более осмотрительно относиться к тому, куда тратят свои деньги».

Он добавил: «И я думаю, что очень важно, чтобы вы подарили им прекрасный опыт, который оправдал бы, почему они решили потратить у вас деньги».