Эксперты перечислили, на что следует обращать внимание при употреблении овощей и фруктов: «Опасность пестицидов сохраняется»

Пестициды, используемые в сельскохозяйственной продукции и называемые репеллентами от насекомых, оказывают негативное воздействие на здоровье при чрезмерном потреблении из-за загрязнения пищевых продуктов. Министр сельского и лесного хозяйства Ибрагим Юмаклы сказал: «Мы не считаем благонамеренным поднимать вопросы, которые вызовут панику среди наших граждан, как будто в каждой еде, которую мы едим, слишком много пестицидов, и все наши фермеры делают это».

Эксперт по общественному здравоохранению доктор Сюмейе Нур Будак рассказала об этой проблеме, заявив, что Рабочая группа по охране окружающей среды (EWG) ежегодно объявляет 12 фруктов и овощей с самым высоким уровнем остатков пестицидов в списке «Грязная дюжина». Доктор Будак сказал: «В список, который они объявили на 2024 год, входят клубника, шпинат, капуста, виноград, персики, груши, нектарины, яблоки, острый перец, вишня, черника и зеленая фасоль соответственно».

Будак, отметивший, что при воздействии высоких доз пестицидов может возникнуть острое отравление, перечислил следующие проблемы со здоровьем, которые могут возникнуть:

- Он нарушает эндокринные функции, вызывая нарушения репродуктивной функции и гормональные проблемы.

- Воздействие, особенно в критические периоды, такие как детство, вызывает проблемы развития нервной системы.

- Длительное воздействие связано с астмой и другими хроническими респираторными заболеваниями.

- Хроническое воздействие связано с повышенным риском возникновения различных видов рака, включая лимфому, лейкемию, рак молочной железы, рак мочевого пузыря и рак простаты.

- Он может увеличить риск наследственных заболеваний, вызывая нарушения в делении клеток и повреждения структуры ДНК.

«ЗАМОЧИТЕСЬ В ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ»

Будак, заявивший, что существуют исследования, оценивающие количество остатков пестицидов в потребляемых овощах и фруктах, сказал: «В отчете под названием «Пестициды и дети, множественные остатки, ПФАС и токсичность для развития», опубликованном Greenpeace Türkiye в апреле 2025 года, были изучены остатки пестицидов в овощах и фруктах, потребляемых в Турции, и в 61 проценте из 155 образцов продуктов питания было обнаружено более одного остатка пестицида. Уровни, не соответствующие нормативным пределам, были определены в 33 процентах образцов, а нелицензированное использование пестицидов было выявлено в 50 продуктах. В исследовании, проведенном в Шанлыурфе в 2023 году, было обнаружено, что 34 процента образцов содержали остатки, превышающие предельные значения».

Будак, который сказал, что исследования показали, что ни один метод не является на 100% эффективным для удаления остатков пестицидов, перечислил пункты, которые следует учитывать при употреблении обработанных пестицидами фруктов и овощей, следующим образом: «Тщательно мыть под проточной водой и очищать от кожуры перед употреблением, выбрасывать внешние листья листовых овощей и отделять оставшиеся листья и мыть их, замачивать в соленой или уксусной воде, а затем тщательно промывать, замачивать в газированной воде, приготовленной путем добавления шести чайных ложек пищевой соды на один литр воды, примерно на 15 минут, а затем тщательно промывать под проточной водой из-под крана».