Пять заправок, которые стоит попробовать этим летом, чтобы придать салатам дополнительный вкус.
В течение всего года, и особенно летом, салаты являются неотъемлемой частью рациона большинства людей. Чтобы сделать их более питательными в самые жаркие месяцы года, их можно дополнить заправками из свежих ингредиентов, которые охлаждают жару, увлажняют и восстанавливают запасы витаминов.
Хотя классическая винегретная заправка для наших салатов — это соль, оливковое масло и уксус, существует столько же заправок, сколько и видов салатов , которые придают ей максимальную освежающую лёгкость. Они служат отличительным и незаменимым дополнением к этим блюдам, придавая им насыщенный вкус.
Сегодня мы покажем вам 5 заправок, которые нельзя пропустить этим летом, чтобы покорить вкусы всех ваших гостей. Кроме того, их можно приготовить менее чем за 10 минут . Запомните!
Авокадо, лайм, кинза и йогуртовый соус
Заправка, которая идеально подходит не только для заправки любого салата, но и для гарнира к овощам, рыбе, мясу или морепродуктам. Для её приготовления вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и совсем немного времени.
Ингредиенты- 2 авокадо.
- 2 единицы йогурта.
- 1 лайм.
- 1 веточка свежей кинзы.
- Соль.
- Белый перец.
- Очистите авокадо и удалите косточку.
- Измельчите мякоть авокадо и добавьте ее в стакан блендера.
- Выжмите сок лайма, процедите его и смешайте с авокадо.
- Добавьте йогурт, щепотку соли и перца, а также свежие листья кинзы.
- Тщательно перемешайте все до получения однородной пасты без комков.
- Перелейте полученную смесь в миску и поставьте ее в холодильник примерно на 2 часа.
- Достаньте соус примерно за 15 минут до подачи и дополните его любыми другими ингредиентами по вашему вкусу.
Благодаря своему изысканному вкусу и замечательному содержанию полезных жиров , эта смесь стала очень популярной. Она готовится из семян кунжута – ингредиента, характерного для ближневосточной кухни, который в сочетании с лимоном образует идеальную заправку для любого овощного блюда.
Ингредиенты- Две столовые ложки тахини.
- Сок лимона.
- Небольшой зубчик чеснока (по желанию).
- Две-три столовые ложки воды.
- Столовая ложка оливкового масла.
- Соль по вкусу.
- Молотый тмин (по желанию, для более пикантной нотки).
- В небольшой миске смешайте тахини с лимонным соком.
- Если вы хотите использовать чеснок, добавьте его в приготовленное блюдо в натертом виде, чтобы усилить его вкус.
- Постепенно добавляйте воду, пока не получите желаемую консистенцию.
- Добавьте оливковое масло, соль и специи.
- Все тщательно перемешайте до образования эмульсии и образования пастообразной консистенции.
Этот рецепт позволит нам получить гладкую и вкусную заправку , идеально сочетающую сладость и цитрусовые ноты. Ключ к этому — умение правильно измельчить все ингредиенты до состояния тонкой эмульсии.
Ингредиенты- 1 столовая ложка горчицы.
- 1 столовая ложка меда.
- 5 столовых ложек растительного масла.
- 1 столовая ложка сушеной петрушки.
- 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки.
- Соль и молотый черный перец по вкусу.
- В средней миске смешайте масло с горчицей, медом, солью, черным перцем и сушеной петрушкой.
- Тщательно взбейте всё венчиком, убедившись, что твёрдые ингредиенты полностью растворились в масле. Добавьте свежую петрушку.
- Когда вы увидите, что все хорошо смешалось, вылейте смесь на основу салата.
Вкус идеально сочетает в себе концентрированную сладость вяленых на солнце томатов и несравненный аромат базилика, создавая мощную и изысканную заправку.
Ингредиенты- 8-10 вяленых томатов в масле (масло слить).
- Четверть стакана оливкового масла первого холодного отжима.
- Столовая ложка бальзамического уксуса.
- Зубчик чеснока.
- Несколько свежих листьев базилика.
- Соль и перец по вкусу.
- Поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн.
- Тщательно перемешайте до получения однородной смеси без комков.
- Если вы хотите получить более жидкую консистенцию, отрегулируйте количество соли и перца по вкусу и добавьте немного больше масла.
Летняя версия одной из жемчужин итальянской кухни, более мягкая и экономичная, но такая же вкусная, как и оригинал. Просто замените базилик и кедровые орехи на рукколу и грецкие орехи. Вот как это приготовить.
Ингредиенты- Две чашки листьев рукколы, предварительно промытых и обсушенных.
- Полстакана очищенных грецких орехов.
- Полстакана тертого сыра пармезан.
- Небольшой зубчик чеснока.
- Полстакана оливкового масла первого холодного отжима (примерно).
- Сок половины лимона.
- Соль по вкусу.
- Поместите все ингредиенты, кроме масла, в блендер или кухонный комбайн.
- Тщательно перемешайте, добавляя масло тонкой струйкой, пока не получите кремообразную, но не жидкую текстуру.
- Отрегулируйте количество соли и добавьте больше масла, если хотите получить более жидкую консистенцию.
- Храните смесь в стеклянной банке в холодильнике (ее можно хранить до пяти дней).
20minutos
