«Кофе из экскрементов»: страна, где производится самый дорогой напиток в мире

В разнообразной и увлекательной вселенной элитного кофе , который можно обнаружить по всей планете , одним из самых неожиданных героев является небольшое ночное млекопитающее под названием циветта . Согласно рейтингу самых дорогих сортов кофе в мире, составленному специализированным сайтом Café Platino, это небольшое животное дает начало одному из самых желанных напитков: Копи Луак.

Этот эксклюзивный кофе, называемый Kopi Luak, может стоить более €90 за чашку, если его получают от диких циветт. Его получают из бобов, которые проглатывает и затем выделяет это млекопитающее. Во время прохождения через пищеварительный тракт бобы подвергаются естественной ферментации, которая усиливает сладкие и фруктовые оттенки, в результате чего получается напиток с мягким вкусом с нотками карамели, шоколада и специй.

Более того, разница между кофе из диких и выращенных циветт еще больше повышает его ценность . В то время как дикий кофе ценится за свою подлинность и меньшее воздействие на окружающую среду, растет критика в адрес выращенных сортов, где циветты содержатся в неволе в неэтичных условиях.

(ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Это 7 городов недалеко от Боготы, где вы могли бы мирно жить со своей семьей )

Ямайка и Панама: другие самые дорогие сорта кофе в мире

На втором месте в международном рейтинге находится сорт Jamaica Blue Mountain, выращенный на туманных вершинах восточной Ямайки, на высоте более 2000 метров над уровнем моря. Этот сорт, отличающийся шоколадной сладостью, низкой кислотностью и шелковистой текстурой, исторически был фаворитом японского рынка. Его цена обусловлена ​​ограниченной доступностью: лишь небольшая часть кофе с острова получает официальную сертификацию "Blue Mountain". Кроме того, его традиционное хранение в деревянных бочках усиливает его ремесленную привлекательность.

Третье место занимает панамский кофе Geisha , который достиг рекордной цены на международных аукционах — более 10 000 долларов за килограмм в 2023 году — благодаря своему сложному цветочному сенсорному профилю.

Родом из Эфиопии, но выращиваемый в провинции Чирики, этот кофе растет на богатых питательными веществами вулканических почвах, во влажном климате с прохладными ночами — идеальные условия для развития уникальных вкусов. С ароматами, напоминающими жасмин, бергамот и ягоды, многие эксперты считают его «шампанским кофе».

(ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Это самая красивая фамилия во всей Колумбии, по данным AI)

А Колумбия? Гигант вкуса, хотя и не цены.

Хотя Колумбия, страна-производитель кофе par excellence и один из крупнейших производителей в мире, не входит в тройку самых дорогих сортов кофе, он остается фаворитом среди любителей кофе. Правда в том, что колумбийский кофе не производится такими эксцентричными методами, как у циветты, и не производится в таких эксклюзивных условиях, как ямайские горы, но его баланс, мягкость и разнообразные профили дают ему привилегированное место среди сортов специального кофе.

Благодаря исключительному сочетанию вкуса, качества и традиций колумбийский кофе отличается сбалансированным профилем, яркой кислотностью, фруктовыми и цветочными нотками.

Такие регионы, как Нариньо, Уила, Толима и Сьерра-Невада, производят высококачественные сорта арабики , которые покорили вкусы по всему миру. В частности, колумбийские микролоты — кофе с небольших участков с использованием дифференцированных процессов — выделялись на международных конкурсах и аукционах своей сложностью и чистотой в чашке.

Более того, приверженность страны принципам устойчивого развития, прослеживаемости и справедливой торговли делает ее мировым эталоном в производстве специального кофе, ценимого не только за его вкус, но и за социальную и экологическую ответственность.