Не ешьте эту рыбу во время отпуска, она может отравить вас.
В отпуске мы любим есть местную рыбу. Тем более, что рыба, как правило, очень полезна для здоровья. Эта пища действительно отличный источник белка, минералов, витаминов и омега-3. Но иногда рыба содержит вещества, вредные для здоровья, в том числе загрязняющие вещества, такие как тяжёлые металлы. А ещё реже она может быть загрязнена токсинами, способными вызвать отравление.
Например, сигуатера (также известная как «гратте») — это пищевое отравление, вызванное употреблением в пищу определённых видов рыбы, которые, как поясняет ANSES (Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов Франции), «заражёны морскими токсинами ». Проблема в том, что эти токсины «устойчивы к приготовлению и заморозке и не изменяют вкуса рыбы», поясняет агентство. Поэтому очень сложно определить, заражена ли рыба.
Часто мы понимаем это только после появления симптомов: боли в животе, тошноты, рвоты, диареи, а затем неврологических симптомов, таких как зуд, мышечные боли и обильное потоотделение. Поэтому важно знать, какие виды рыбы могут быть заражены и где они обитают.
Они «в основном наблюдаются в тропических и субтропических водах по всему миру. Затронутыми являются французские заморские территории, в частности острова Гваделупа и Мартиника (Французские Антильские острова), Новая Каледония и Французская Полинезия», – отмечает ANSES. В список «подвергающихся риску» входят 67 видов: в основном это рыбы семейства груперов, люциановых, ставридовых и амберджеков. Полный список доступен в документе, опубликованном ANSES .
Чтобы избежать заражения при употреблении рыбы в указанных районах, рекомендуется узнать о виде рыбы, которую вы едите, и избегать «наиболее токсичных частей: головы, внутренностей, потрохов», советует ANSES. Если, несмотря на эти меры предосторожности, появятся симптомы заражения, обратитесь к врачу и, по возможности, сохраните съеденную рыбу для анализа.
L'Internaute
