5 ресторанов для путешествия в США, не покидая Париж

Открывшаяся в Пигаль в сентябре 2019 года, эта сырая и минималистичная микро-контора, которая с тех пор умножилась на rue des Petites-Écuries, в Марэ, в Оберкампфе и даже в Лондоне , запустила тренд на супербургеры в Париже . До такой степени, что многие проголосовали за него как за лучший в этой области - а именно гамбургер, стейк из которого, измельченный холодным на горячей тарелке, подается очень тонким, с хрустящей карамелизированной корочкой и сочной начинкой. Это заведение, дань уважения району Бруклин, подает его в мягкой картофельной булочке, начиненной выдержанным говяжьим стейком Монбельярд, американским сыром, луком, солеными огурцами и кетчупом-горчицей. Двойной картофель фри и куриные наггетсы дополняют короткое меню, которое привлекает гурманов и модников на ходу.

Dumbo. 6, rue de Poitou ( ^{3-й округ} ) и 121, rue Oberkampf ( ^{11-й округ} ). Ежедневно. Меню: 15–20 евро. Открыто всё лето.

Пропустить рекламу

Из «Грешника» уходите, уступайте место экспериментальному Марэ. Весной этот пятизвездочный отель в О-Марэ заняла группа специалистов по коктейлям, доверив меню своего огромного, глубокого ресторана под большой стеклянной крышей шеф-повару Мелани Серр, ранее работавшей у Жоэля Робюшона, а ныне работающей в Auberge du Bassin (Леж-Кап-Ферре). Интерьер ресторана, обновленного Тристаном Ауэром, вдохновлен нью-йоркскими стейк -хаусами 50-х годов. Во время ужинов на банкетках при свечах почетное место занимают роллы с лобстером, устрицы Рокфеллер (запеченные в панировке), хрустящие тако с креветками, салат Цезарь с копчеными анчоусами, лобстеры, стейки, чизкейк или банановый сплит.

Temple & Chapon. В отеле Experimental Marais. 116, rue du Temple ( ^3rd ). Тел.: 01 42 72 20 00. Телефон работает кроме понедельника. Меню: 50–120 евро. Открыто всё лето.

Чтобы окунуться в мир Ralph Lauren, нет ничего лучше, чем посидеть в модном ресторане, расположенном на первом этаже бутика, который с 2010 года располагается в частном особняке в Сен-Жермен-де-Пре. В солнечные дни можно посидеть на мощеной и озелененной террасе, в самом сердце летнего декора, выдержанного в цветах Хэмптонса, где находится дом семьи американского дизайнера. Этот регион также манит к себе в меню, предлагая крабовые котлеты, салат «Цезарь», лобстера на гриле, жареного лосося, стейки, бургеры, брауни, сандеи, морковный пирог с лаймовым пирогом, салат с арбузом, фетой, мятой и халапеньо, бургер с креветками и гребешком или сэндвич с мороженым.

Ralph's. Бульвар Сен-Жермен, 173 ( ^{6-й округ} ). Тел.: 01 89 20 23 50. Ежедневно. Меню: 65–145 евро. Открыто всё лето.

Открывшийся в 2012 году в Страсбурге (Сен-Дени), этот ресторан, специализирующийся на бургерах, теперь имеет восемь точек в столице (а также в Лионе, Бордо, Лилле и других городах), все из которых управляются талантливыми архитекторами. В результате появились стильные рестораны, где можно насладиться бургером, выбрав один из дюжины рецептов, включая вегетарианский (с портобелло в панировке), веганский (с булочкой, стейком и растительным сыром чеддер) и сезонный (сейчас с фалафелем и сливочно-мятным соусом). Кроме того, невозможно пропустить бестселлер заведения (и наш фаворит) – «Возвращение ковбоя» с фаршем из мяса, выдержанного не менее трёх недель, выдержанным чеддером, беконом, луковым конфи, луковыми фрикадельками и соусом барбекю. В качестве закуски также предлагаются маринованные жареные куриные кусочки, луковые кольца, молочные коктейли, крамбл, чизкейк или гигантское теплое печенье с шариком мороженого.

Пропустить рекламу

PNY. 8 адресов в Париже: ^3-й , ^4-й , 9 ^{- й} , 10 ^-й , 11-й, ^12-й и ^14-й . Ежедневно. Меню: 25–35 евро. Открыто всё лето.

После успеха ресторана Homer , где подают лобстер-роллы, молодой и предприимчивый Моис Сфез открыл Janet в квартале Марэ – заведение уличной еды, вдохновлённое нью-йоркскими деликатесами и названное в честь его бабушки. Расположенное в ^16-м округе, заведение специализируется на домашней пастрами, которой начиняют сытные сэндвичи, а также предлагает хот-доги, жареный сыр, тунцовый расплав, BLT (бекон с телятиной), сэндвич с индейкой, кукурузу в початках... Теперь каждый сэндвич предлагается с хлебом на выбор (фирменная бриошь, ржаной, булочный или безглютеновый). А для тех, кто предпочитает умеренный аппетит, салат «Цезарь» или ростбиф продаются на тарелке.

Janet. 13, улица Рамбюто ( ^{4-й квартал} ) и 106, улица Виктора Гюго ( ^{16-й квартал} ). Ежедневно. Меню: 15–25 евро. Открыто всё лето.