Вэнь, эксперт по кулинарии, о тыквенном креме: «Этот метод сохраняет больше витаминов и обеспечивает шелковистую текстуру».

Тыквенный суп , классический рецепт для холодных месяцев, можно превратить в гораздо более питательное и кремообразное блюдо, изменив способ его приготовления. Создатель кулинарного контента Вэнь , известный своими полезными и эффективными советами по приготовлению пищи, объяснил, как сохранить больше витаминов и улучшить текстуру, применив необычный метод, который заменяет традиционную готовку более быстрой и точной техникой.

В видео, опубликованном в его профиле Instagram ( @wen_comidasaludable ), эксперт объясняет, что « здоровое питание — это не только то, что вы едите... но и то, как вы это готовите! » Он объясняет, что традиционный способ приготовления этого блюда с длительным временем приготовления разрушает многие термочувствительные витамины, особенно витамины группы B и витамин C. Поэтому он предлагает другой процесс, который сохраняет питательные вещества и усиливает естественный вкус овощей.

Метод, сохраняющий больше витаминов

Вэнь рекомендует натирать тыкву на тёрке , а не нарезать её крупными кусками и готовить на пару всего пять минут. « Сначала я натираю тыкву на тёрке, обжариваю лук, добавляю имбирь, кокосовое молоко и замоченные кешью », — объясняет он. В отличие от традиционного метода, эксперт подчёркивает, что этот метод минимизирует потерю микроэлементов и обеспечивает более шёлковую текстуру. Он также отмечает, что цинк в кешью способствует превращению бета-каротина тыквы в витамин А, необходимый для здоровья глаз и кожи.

Ещё одна важная деталь при приготовлении — равномерное распределение пара . « Тыкву нужно разложить тонким слоем, чтобы пар распределялся равномернее. Именно поэтому я использую широкую кастрюлю, а не кастрюлю », — объясняет Вэнь, подчёркивая важность использования правильной посуды для равномерного и быстрого приготовления. После смешивания ингредиентов получается плотный, глянцевый крем, сохраняющий свой естественный цвет и вкус без необходимости использования искусственных загустителей.

Создатель завершает блюдо последним советом, который добавляет цитрусовую нотку и возвышает рецепт: « Немного апельсинового сока выводит это блюдо на новый уровень ». Этот штрих, по словам эксперта, уравновешивает сладость тыквы и усиливает содержание антиоксидантов. Рецепт, в котором сочетаются 500 г очищенной тыквы, 250 г кокосового молока, одна луковица, 5 г имбиря, полстакана апельсинового сока и 75 г замоченных кешью , зарекомендовал себя как здоровый вариант для тех, кто ищет сытные блюда, не жертвуя при этом питательными свойствами. « Питайтесь здоровой пищей. Дело не только в том, что вы едите, но и в том, как вы это готовите», — заключает Вэнь.