У нашего мозга есть «пищевая память», которая контролирует голод: вот как это работает

Ученые давно подозревали, что память влияет на наши пристрастия, но нейронные сети мозга, ответственные за это поведение, оставались загадкой. И, возможно, так было до сих пор. Группа исследователей из Калифорнийского университета в Дорнбирне утверждает, что разгадала эту тайну, определив нейроны, хранящие «пищевую память», регистрирующую каждую деталь приёмов пищи: что мы ели и когда.

Об этом свидетельствуют эксперименты, проведённые на крысах и мышах, которые показывают, что мозг использует эти воспоминания о еде для контроля голода и пищевого поведения, а также вызывает чувство сытости после того, как почувствует запах еды. Это стало бы революцией в лечении ожирения и контроля веса.

Предполагается, что эти нейроны находятся в вентральном гиппокампе (передней части мозга), которые активируются во время еды, формируя энграммы, связанные с приёмом пищи, – специализированные следы памяти, хранящие информацию о процессе приёма пищи. Давно известно, что энграммы хранят различные типы воспоминаний. Это исследование впервые выявило энграммы, непосредственно связанные с приёмом пищи.

«Энграмма (или запись) — это физический отпечаток, который воспоминание оставляет в мозге », — сказал Скотт Каноски, профессор биологических наук в Колледже литературы, искусств и наук Дорнсайф при Университете Южной Калифорнии и автор исследования, опубликованного в журнале Nature . «Пищевые энграммы функционируют как сложные биологические базы данных, хранящие различные типы информации, например, где и когда человек ел».

Когда память дает сбои — как это случается при деменции или после черепно-мозговых травм — наш мозг может забыть недавний прием пищи и спутать сигналы голода, из-за чего мы едим несколько раз за короткий промежуток времени. С другой стороны, еда во время отвлечения — будь то прикованность к телевизору или мобильному телефону — затрудняет мозгу точную запись того, что мы съели, потому что он сильно отвлекается, что также может привести к расстройствам пищевого поведения, возникающим из-за несколько небрежного питания. Это происходит потому, что мозг неправильно классифицирует опыт еды, когда внимание блуждает, что представляет серьезную проблему для тех, кто ест со своим телефоном, планшетом или телевизором перед ними. Вашему мозгу может быть трудно вспомнить не только, сколько вы съели, но даже то, что вы вообще ели, что может способствовать перееданию.

И данные исследований подтверждают эту идею. Воспоминания о недавнем обеде могут сократить количество перекусов до 30%. Наши воспоминания о приёмах пищи не только фиксируют то, что мы съели, но и запускают внутренние часы, которые подсказывают, когда нужно поесть снова.

В экспериментах на грызунах, когда эта память ослабевала, приёмы пищи происходили через более короткие интервалы, в то время как подкреплённые энграммы увеличивали время ожидания следующего приёма пищи. Эти результаты указывают на то, что мозг использует память для определения времени голода, а не только для того, чтобы мы чувствовали себя сытыми. У людей это может объяснить, почему, когда мы едим рассеянно, мы почти сразу же снова чувствуем голод. Если мозг не смог должным образом зарегистрировать сигнал о том, что мы поели, голод может вернуться быстрее.

«Мы наконец начинаем понимать, что запоминание того, что и когда вы ели, так же важно для здорового питания , как и сам выбор продуктов », — добавляют авторы.

Ученые давно подозревали, что память влияет на наши пристрастия, но нейронные сети мозга, ответственные за это поведение, оставались загадкой. И, возможно, так было до сих пор. Группа исследователей из Калифорнийского университета в Дорнбирне утверждает, что разгадала эту тайну, определив нейроны, хранящие «пищевую память», регистрирующую каждую деталь приёмов пищи: что мы ели и когда.