Диетолог Марта Верона предупреждает: «Чтобы защитить нашу кожу, нам нужно употреблять антиоксиданты».

В разгар жаркого солнечного сезона еще одной профилактической мерой, которую следует добавить к солнцезащитному крему, является забота о коже изнутри . Если мы хотим избежать ускоренного старения, питание играет ключевую роль в защите клеток от окислительного повреждения. Вот как это объяснила диетолог и шеф-повар Марта Верона , сделав акцент на антиоксидантах .

«Приходит жара, мы подвергаемся воздействию солнца , и наши клетки окисляются . Они испытывают клеточный стресс», — комментирует Верона в одном из своих видео в Instagram. Проблема в том, что этот «клеточный стресс» генерирует свободные радикалы — нестабильные молекулы, которые могут повредить наши клетки, ускорить старение и даже увеличить риск хронических заболеваний. « Антиоксиданты — это как мусорные баки нашего организма . Наши клетки генерируют свободные радикалы — представьте себе, что это мусорные мешки — и антиоксиданты проходят по ним, как мусоровоз, собирая их все», — объясняет он. Таким образом, «они оставляют нас свободными, незаржавевшими».

Как поясняют в Гарвардском университете, свободные радикалы являются неизбежными побочными продуктами метаболизма, но они также образуются под воздействием дыма, загрязнений или солнечного света. В избытке они вызывают так называемый окислительный стресс — состояние, которое повреждает клетки, изменяет ДНК и может способствовать возникновению таких заболеваний, как артериосклероз, рак и диабет.

Поэтому диетолог предупреждает: «Чтобы защитить нашу кожу, мы должны употреблять в пищу антиоксиданты ». К счастью, организм обладает защитными механизмами и извлекает из продуктов питания антиоксидантные соединения, которые нейтрализуют эти свободные радикалы. Антиоксиданты работают, отдавая электроны нестабильным молекулам, стабилизируя их, не нанося вреда. Они также помогают восстанавливать ДНК и поддерживать здоровье клеток.

Где найти антиоксиданты

Существуют сотни антиоксидантных веществ, многие из которых естественным образом присутствуют в продуктах питания. Наиболее известны витамины С и Е , каротиноиды , селен , цинк и различные фенольные соединения , такие как флавоноиды или антоцианы. По данным Гарварда, диета, богатая фруктами, овощами, орехами, бобовыми и специями, является ключом к поддержанию хорошей антиоксидантной защиты.

К наиболее известным продуктам относятся цитрусовые, перец, ягоды, брокколи, шпинат, авокадо, орехи, зеленый чай, чистое какао и бобовые, такие как нут и чечевица. Также следует отметить грецкие орехи (богатые селеном), семена подсолнечника (богатые витамином Е) и такие продукты, как лук, чеснок и виноград , из-за содержания в них кверцетина и ресвератрола.

Марта Верона настаивает на важности включения сырых овощей в ежедневный рацион. «Из двух порций овощей, которые вам следует съедать в день, старайтесь есть одну сырой», — предлагает он. Это связано с тем, что многие антиоксиданты, такие как витамин С или некоторые фенольные соединения, разрушаются при нагревании, поэтому употребление в пищу свежих овощей позволяет лучше сохранить их свойства.