Больше сахара из-за жары

МАДРИД (EFE). — Повышение температуры имеет множество последствий, некоторые из которых не очевидны. Исследование показывает, что жара может усугубить чрезмерное потребление добавленного сахара, поскольку она побуждает людей употреблять замороженные напитки и десерты с высоким содержанием сахара.

Потребление добавленного сахара положительно коррелирует с температурой от 12 до 30 градусов Цельсия. Согласно исследованию, проведённому Кардиффским университетом (Великобритания), с каждым повышением температуры потребление сахара увеличивается на 0,70 грамма на человека в день.

В исследовании, опубликованном в журнале «Nature Climate Change», анализировалось влияние климата на потребление добавленного сахара в США в период с 2004 по 2019 год и было установлено, что этот эффект был сильнее в домохозяйствах с более низким уровнем дохода и образования.

Исследователи проанализировали данные о закупках продуктов питания американскими домохозяйствами за выбранный период и сравнили их с региональными данными о погоде, включая температуру, скорость ветра, количество осадков и уровень влажности.

Жара может увеличить потребность в жидкости, поскольку более быстрый обмен веществ увеличивает потерю воды, что часто приводит к употреблению сладких напитков, таких как газировка или сок, а также замороженных десертов, таких как мороженое и сорбет.

В результате «изменение климата может усугубить чрезмерное потребление добавленного сахара, что может иметь серьезные последствия для здоровья, особенно в странах и регионах, привыкших к потреблению продуктов питания и напитков с высоким содержанием сахара», — пишут авторы исследования.

Авторы также прогнозируют, что к 2095 году потребление добавленного сахара в стране может увеличиться до 2,99 грамма в день, при этом риск будет выше для определенных групп, включая женщин и людей с низкими доходами и низким уровнем образования.

В исследовании отмечается, что результаты «подчеркивают острую необходимость снижения рисков для здоровья, связанных с чрезмерным потреблением добавленного сахара, и изучения адаптации рациона к изменению климата».

На первый взгляд

Под угрозой

Группы населения, наиболее подверженные риску увеличения потребления добавленного сахара из-за жары, — это женщины и люди с низкими доходами и низким уровнем образования.

Приспособление

Полученные результаты обуславливают необходимость изучения адаптации питания к изменению климата.