Pesquisadores de Poznań querem criar uma variedade polonesa de gengibre.

Cientistas da Universidade de Ciências da Vida de Poznań querem desenvolver uma variedade de gengibre polonês. Ela poderá ser cultivada em regiões afetadas pela seca, em plantações de milho ou batata, entre outros locais. O "gengibre polonês" terá um sabor mais delicado do que a variedade asiática.

O Prof. Dr. Piotr Szulc, do Departamento de Agronomia da Faculdade de Agricultura, Horticultura e Biotecnologia da Universidade de Ciências da Vida de Poznań, disse à PAP que, em março, os cientistas concluíram um projeto de três anos sobre a introdução do gengibre na Polônia e comprovaram a viabilidade do cultivo. Atualmente, os cientistas continuam suas pesquisas e testando métodos para o cultivo de gengibre em maior escala. O objetivo final dos pesquisadores é criar uma variedade polonesa de gengibre.

"Acredito que, se um projeto de pesquisa for lançado rapidamente – no próximo ano – poderíamos alcançar isso em 2028-29, e essa seria uma solução rápida. Considerando o início de nossa pesquisa, 6 a 7 anos de pesquisa é um período muito curto para importar uma planta de outro continente e começar a cultivá-la em larga escala em condições polonesas", disse ele.

Ele acrescentou que a variedade polonesa de gengibre difere da variedade asiática no nível de 6-gingerol, o componente responsável pelo seu sabor e picância característicos. "O teor de 6-gingerol nos rizomas cultivados na Polônia chega a ser metade. Isso resulta em um sabor mais suave e delicado. Portanto, pode ser mais facilmente consumido por crianças, por exemplo. Este 'rizoma polonês', que cultivamos após sete meses de vegetação, é delicado", disse ele.

O professor Szulc salientou que o gengibre pode ser de interesse principalmente para os agricultores que atualmente cultivam milho ou batatas. "As condições do solo e até mesmo os equipamentos agrícolas — como as plantadeiras — usados ​​para batatas podem ser adaptados ao cultivo de gengibre", assegurou o cientista.

Ele acrescentou que o gengibre não tem grandes necessidades hídricas, mas requer altas temperaturas, razão pela qual apontou áreas severamente afetadas pela seca nos últimos anos como locais potenciais para seu cultivo: a Grande Polônia, a Baixa Silésia e a Voivodia de Lubusz.

O pesquisador explicou que, em condições naturais – na Índia, China ou Peru – o período vegetativo do gengibre dura cerca de 10 meses.

"Nas condições polonesas, atualmente conseguimos uma estação de cultivo de sete meses, o que significa que a planta ainda está a três meses da maturidade completa. Como parte de nossa pesquisa, estamos buscando soluções agronômicas que possam, de certa forma, 'enganar' o gengibre. A ideia é que as plantas não cresçam no campo por 10 meses, mas, implementando diversas soluções, seus rizomas amadureçam adequadamente", explicou ele.

Para a pesquisa, os cientistas obtiveram quatro variedades de gengibre de um produtor chinês, cada uma com uma época de cultivo diferente. "Uma delas se adapta bem ao clima polonês e às nossas condições", enfatizou o pesquisador.

O professor Szulc observou que recebe muitos telefonemas de agricultores interessados ​​em cultivar gengibre. "A maioria deles já trabalha com fazendas orgânicas. Podem ter áreas menores, mas conhecem o potencial e o valor dessa planta. E o gengibre parece ser uma cultura que poderia aumentar a rentabilidade desse tipo de cultivo", disse ele.

A Profa. Dra. Joanna Kobus-Cisowska, da Faculdade de Ciências Alimentares e Nutrição da Universidade de Ciências Sociais e Humanas (UPP), destacou que a ideia de pesquisar o cultivo de gengibre na Polônia surgiu da iniciativa de um agricultor e empresário. "Na Polônia e na Europa, devido às mudanças climáticas, há uma tendência de cultivar plantas inadequadas às nossas condições atmosféricas. O segundo motivo é a grande participação do gengibre entre as especiarias provenientes de países asiáticos e da América do Sul", afirmou.

"Começamos nosso trabalho pensando no suco de gengibre porque não achávamos que poderíamos esperar algo mais. Durante três anos de experimentos, estudamos tanto o rizoma quanto a parte aérea da planta. Descobrimos que a parte aérea da planta contém uma riqueza de ingredientes valiosos e biologicamente ativos que podem ser usados ​​no processamento de alimentos. E o gengibre é sempre importado na forma de rizomas", observou o pesquisador.

Ela estimou que a parte aérea da planta poderia ser usada, por exemplo, para preparar uma erva seca utilizada como ingrediente em chás. Enquanto isso, o rizoma menos picante do "gengibre polonês" poderia ser usado, por exemplo, para preparar sushi.

Segundo dados do Eurostat, o gengibre foi a especiaria mais importada pelos países da União Europeia em 2023. Há dois anos, foram importadas 114 mil toneladas de gengibre para os países da UE, sendo a China o principal fornecedor. (PAP)

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